鵝頭營養價值以及鵝肉的養生功效

説起鵝肉大家一定非常熟悉，很多小夥伴出門旅行的時候或者閒暇時刻在家中看電影的時候喜歡來上一點調節調節氣氛，同時鵝頭鵝脖子鵝爪都有着很不錯的味道。那麼大家時常吃的這些只是知道很美味，知不知道這些部位都有着什麼樣的不同呢？

一、鵝肉各個部位的營養價值分析

1、鵝頭營養價值

有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。

2、鵝脖營養價值

脂肪低，營養價值高，蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質。

3、鵝翅營養價值

鵝肉脂肪的熔點很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

4、鵝肉營養價值

蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

5、鵝肝營養價值

質地細膩，口味鮮美，還有一種獨特的香味，可促進食慾，營養豐富，是世界三大美味營養食品之一，被稱為“人體軟黃金”。

6、鵝心營養價值

鵝肉脂肪的熔點很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

7、鵝腸營養價值

鵝腸脆爽，略帶韌勁，若以適量食用鹼水醃過，使其本質略變鬆軟，然後灼熟進食，則爽脆程度大增，口感極好。

6、整隻鵝營養價值

絕大部分為不飽和脂肪酸，富含銅、三酰甘油、卵磷脂、去氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。

二、鵝肉養生功效

1、鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。

2、脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。

3、鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、大肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

4、同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

5、“吃鵝肉，一年四季不咳嗽”。鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

6、適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。

7、補虛益氣，暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

8、還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;

9、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

10、而鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用於癌症、膽結石等疾病的治療。世界上只有兩種動物不得癌症：水裏的鯊魚，陸地上的鵝。經常吃鵝肉能增強免疫力。

那麼看了上文中的介紹，是不是覺得其實鵝頭營養價值的分析也是很到位的。不過鵝頭不像雞頭和鴨頭那樣骨頭酥軟，所以吃過的小夥伴一定記得怎麼啃都咬不開的焦急吧，所以吃鵝頭的時候需要找個小工具輔助一下啊，保護好咱們的牙齒。