有什麼食用禁忌呢-玉米營養價值及功效有哪些

玉米是我們生活中非常常見的一種糧食，玉米的種類有很多，一般我們會用來食用且口感比較好的是糯玉米，近些年，還出現了一些新的雜交玉米品種，例如水果玉米等等，這類玉米口感更加香甜，既可以當作主食，也可以當作休閒零食，因此深受大家的喜愛。

那麼，你知道玉米營養價值及功效和食用玉米的禁忌都有哪些嗎？今天，我們就一起來看看吧。

一、玉米的營養價值

1、玉米含有豐富的纖維素，能刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄，可防治便祕、腸炎、腸癌等。

2、玉米富含B族維生素，能增強食慾，幫助消化。

3、玉米中所含的天然維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、減輕動脈硬化和腦功能衰退的作用。

4、玉米中含的胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A,並具有抑制化學致癌物弓起腫瘤的作用，能有效預防癌症發生。另外，玉米中所含的微量元素硒，能加速體內過氧化物的分解，使腫瘤細胞得不到分子氧的供應而受到抑制。

二、玉米的功效

1、保護眼睛

玉米含有胡蘿蔔素，黃體素，玉米黃質等脂溶性維生素，可以炒松仁玉米或者煲玉米排骨湯，這樣維生素易被人體吸收，這些維生素都有利於眼睛。

2、防便祕

玉米有着豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，縮短排便週期，預防便祕。

3、降血壓

玉米中的脂肪大部分都是亞油酸，所以食用玉米可以很好的降壓降脂，高血壓患者每天吃點玉米食品可以降低血壓。

4、美容

玉米含有多種維生素，例如維生素C和維生素E，都是很好的抗氧化物質，能夠延緩衰老，保存細胞活力，所以有美容養顏的功效。

三、食用玉米的禁忌

1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

2、吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裏。

3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高，但是不宜過多食用,因玉米含糖量高，食後易加重病情。

4、腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米麪蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麪粥都是不錯的選擇。

5、玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。

以上就是對玉米營養價值及功效有哪些，有什麼食用禁忌的介紹了，希望能對大家有一定的幫助，玉米的食用方法有很多，其中，蒸玉米對於其營養成分破壞程度是最小的，可以最大程度保證玉米原本的口感，也使得它的營養價值更容易發揮作用。