芹菜炒雞胗怎麼做

雞肉是很多人喜歡吃的一種肉，因為它沒有腥味，而且多數是瘦肉，吃起來很舒服，那麼雞胗其實是最好吃的部分，今天要給大家介紹的就是芹菜炒雞胗，不僅有肉，還有菜，葷素搭配，這道菜是可以滿足人們的營養均衡需求的，一起來看看如何做吧。

要説吃雞肉，渾身最好吃的地方就是雞胗了，大家有沒有這樣同感?記得小時候，每次家裏殺雞，我們兄弟姐妹都會搶吃雞胗。雞胗不管是紅燒還是搭配蔬菜小炒，都非常的好吃。據《本草綱目》記載，常吃雞胗的好處是它還能幫助消化和補鐵等作用。特別是對女性朋友以及老年人的身體都是有很多好處的。

芹菜炒雞胗是一道以芹菜、雞胗為主要原料製作而成的家常小炒，屬於家常菜。該款菜品味道鹹香可口，香辣異常，具有幫助皮膚抗衰老以達到美白護膚的功效。

一、芹菜炒雞胗做法一

原料

滷雞胗

配料

芹菜 紅辣椒 蒜 姜

調料

生抽 鹽 雞精 澱粉

製作方法

1、雞胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片備用;

2、鍋熱注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至斷生;

3、下雞胗爆炒2秒鐘左右，放生抽 ，鹽，雞精炒勻。

4、最後淋濕澱粉勾芡即可。

二、芹菜炒雞胗做法二

食材

芹菜250克，雞胗250克，油鹽、泡辣椒各適量。

做法步驟

1、芹菜切段，雞胗切片，加入泡辣椒，澱粉碼味備用。

2、在鍋中放油，燒熱後，將提前碼好味的雞胗放入。

3、翻炒均勻後，放入切好的芹菜。

4、加入適量的鹽，雞精，即可出鍋。

三、食用須知

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

四、注意事項

1、新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。

2、新鮮的雞胗富有光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無光澤，肉質鬆軟，不宜購買。

芹菜炒雞胗是一道非常營養的菜系，主要的原材料就是芹菜和雞胗，準備好上述的兩種主要食材，再搭配一些配料，比如説生抽、鹽、葱薑蒜等，製作方法是非常簡單的，只要用心學，就可以做出來，通過自己的努力做出的美食會更加好吃，家人也會喜歡的。