芹菜如何炒之芹菜炒肉的製作方法

芹菜是一種營養豐富的蔬菜，它還有降血壓的功效呢；是人們經常做的家常菜。芹菜如何炒才好吃呢？一般人們都習慣用用芹菜來炒肉片或者炒蝦仁，都是讓人脣齒留香的佳餚哦，所以而且製作十分簡單方便，適合新手操作，大家可以從小編整理的文章瞭解更多關於芹菜的知識。

一、芹菜如何炒之芹菜炒肉的方法

材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。

步驟:

1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水;

3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裏也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

二、炒芹菜需要注意事項

1、整個工序中，一點水都不要放;

2、一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。

三、芹菜炒肉的營養價值及功效

1、芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。

2、其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。

3、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

4、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調味佐料。"《大長今》裏韓尚宮告訴長今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進食慾，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候，必須要加水芹菜來提味解毒。而且對於消渴的患者特別有益。"

5、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。

芹菜如何炒菜好吃嗎？實際上，炒芹菜可以適當的添加些肉類，這樣能讓芹菜吃得更加鮮美，而且有營養。據説芹菜還是一種高纖維的蔬菜，是大家理想的綠色減肥蔬菜啊。而且它還能降血壓、清楚體內的毒素；它的功效真的太多了而且製作起來也沒有任何難度，適合小白學習哦。