芹菜炒牛肉的家常做法是什麼

説到芹菜炒牛肉這道菜想必不少朋友們都很喜歡吃吧，因為這道菜的營養價值十分豐富，對我們的身體健康很有好處，因此受到不少人的喜愛和歡迎，成為我們餐桌上十分常見的一道家常菜之一，那麼，芹菜炒牛肉的家常做法是什麼？不妨我們去看看。

一、芹菜炒牛肉的家常做法是什麼

食材：黃牛肉四百克，芹菜一百克，青紅適量，生抽適量，尖椒適量，蒜適量，姜適量，定分適量，小蘇打適量，料酒適量，幹辣椒適量，食用油適量，芝麻油適量。

做法：把牛肉切片後用肉錘敲鬆牛肉，這樣是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纖維組織較粗，結締組織有較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。先放生抽與蘇打粉攪勻，在放料酒與生粉。需要醃製十五分鐘。

芹菜不容易入味，所以要事先用鹽醃製，鍋裏放食用油，燒到七成熱後放入牛肉。當看到牛肉全部變色後馬上剷出鍋。鍋裏留一部分油，炒香配料。放入青紅辣椒放在鍋裏炒兩下。

放入芹菜放入牛肉，整個過程要有順序。中火熱油，放入牛肉炒散，至變色立刻出鍋。青椒炒到九分熟，倒入牛肉，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤了，出鍋前淋上芝麻油。

二、吃牛肉的好處

1.增長肌肉

牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

牛肉可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.促進康復

牛肉能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

對於喜歡吃芹菜炒牛肉的朋友們來説有口福了，相信在看完以上的介紹之後，就會明白芹菜炒牛肉的家常做法是什麼了吧，原來做法並沒有我們想象中的那麼難，所以大家也不用擔心上手慢了，只要按照以上的方法來做，這道菜可以做的十分美味哦。