家常菜芹菜皮蛋牛肉粒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 芹菜取莖切粒、皮蛋略煮（為凝固蛋黃）切粒、紅椒切圈或粒、姜蒜切粒；

2. 牛肉切粒後用醬油、料酒、少許水拌勻後醃約半小時；

3. 鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝乾油分置於碗中備用；

4. 鍋熱油，下姜蒜爆香，入紅椒、芹菜翻炒出香味，加入少許幹椒絲（怕辣者可不加），拌勻後下牛肉粒快速翻炒，調生抽、鹽、蠔油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。