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關於皮蛋的餐飲百科

皮蛋瘦肉粥的做法 用離火續煮鍋做皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做
  • 皮蛋瘦肉粥的做法 用離火續煮鍋做皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做

  • “皮蛋瘦肉粥屬於粵菜系,是廣東人最早發明的,然後普及到全國。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉(鮮肉也可以)為配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油、葱花、香菜或薄脆等。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥。洋夫人離火續煮鍋的特點是關火繼續持...
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香香皮蛋豬肉條粥怎麼做-香香皮蛋豬肉條粥的做法
  • 香香皮蛋豬肉條粥怎麼做-香香皮蛋豬肉條粥的做法

  • 食材明細主料豬肉(3塊)皮蛋(2個)米(0.5勺)葱(3棵)輔料料酒(1勺)油(0.4勺)鹽(1勺)鹹鮮(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香香皮蛋豬肉條粥的做法步驟1、把米洗好加上適量水就開始煲粥啦~我用中火煲2、然後把豬肉切成條當然也可以切片但是我覺得豬肉條比較新穎哈哈所以就切成條啦~然後用半勺油...
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皮蛋拌饊子怎麼做-皮蛋拌饊子的做法
  • 皮蛋拌饊子怎麼做-皮蛋拌饊子的做法

  • 食材明細主料皮蛋(2個)饊子(1把)輔料花生(適量)香菜(適量)配料生抽(適量)大蒜(適量)辣椒油(適量)醋(適量)鹽(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋拌饊子的做法步驟1、準備好原材料;2、皮蛋去殼後切成花瓣狀;3、將切好的皮蛋碼放在盤中;4、中間放上饊子,再將香菜碎和大蒜末放在饊子上;5、...
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什錦皮蛋青椒怎麼做-什錦皮蛋青椒的做法
  • 什錦皮蛋青椒怎麼做-什錦皮蛋青椒的做法

  • “首次的嘗試,大大的美味口感純厚香濃,一連吃了三頓都不覺得膩呢所有的原料都做的碎碎的,來張小餅一卷也是不錯的哈”食材明細主料青椒(3個)松花腸(30克)花生(20克)輔料香菜(1棵)葱(適量)白芝麻(適量)配料鹽(適量)白糖(少許)雞精(少許)鮮貝露調味汁(適量)香油(少許)醋(適量)生抽(適量)微辣(口味)拌(工藝)三...
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皮蛋肉餅湯的做法 南昌特色皮蛋肉餅湯 皮蛋肉餅湯怎麼做
  • 皮蛋肉餅湯的做法 南昌特色皮蛋肉餅湯 皮蛋肉餅湯怎麼做

  • “這是道非常有南昌特色的湯品,清熱去火,非常適合夏天喝,秋天乾燥上火也可以喝哦!”食材明細主料豬肉餡(50克)輔料皮蛋(1個)鹽(1克)雞精(1克)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)皮蛋肉餅湯的做法步驟1、皮蛋去殼,放入熱水裏焯一下。2、豬肉餡放鹽和雞精順着一個方向攪拌上勁,平鋪到瓷罐...
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皮蛋拌花生怎麼做-皮蛋拌花生的做法
  • 皮蛋拌花生怎麼做-皮蛋拌花生的做法

  • 食材明細主料皮蛋(兩個)油炸花生米(少許)輔料香菜(適量)紅辣椒(3個)配料蒜(3瓣)生抽(適量)醋(適量)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)皮蛋拌花生的做法步驟1、準備的食材。2、香菜洗淨切段,辣椒蒜切好待用。3、皮蛋切好擺盤。4、香菜蒜粒放在皮蛋上,淋適量的生抽香醋。5、辣椒用小火炸香,...
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鹹蛋皮蛋湯菠菜怎麼做-鹹蛋皮蛋湯菠菜的做法
  • 鹹蛋皮蛋湯菠菜怎麼做-鹹蛋皮蛋湯菠菜的做法

  • “菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)等,湯燒的最為簡單好吃~~~”食材明細主料菠菜(500g)鹹蛋(一個)皮蛋(一個)輔料鹽(適量)姜(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹蛋皮蛋湯菠菜的做法步驟1、準備材料,鹹蛋、皮蛋蒸12min,去...
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茄子青椒皮蛋的做法 擂三寶(茄子青椒皮蛋) 茄子青椒皮蛋怎麼做
  • 茄子青椒皮蛋的做法 擂三寶(茄子青椒皮蛋) 茄子青椒皮蛋怎麼做

  • “在湘菜館吃了這道菜,難忘!”食材明細主料茄子(2個)青椒(2個)皮蛋(2個)輔料蒜子(2個)指天椒(2個)鹽(1茶匙)陳醋(2茶匙)蠔油(2茶匙)油(2湯匙)微辣(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)茄子青椒皮蛋的做法步驟1、備:茄子,青椒,皮蛋2、茄子放蒸鍋蒸鍋10分鐘,取出放涼,蒜和指天椒切碎待用3、青椒用竹籤串好...
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皮蛋牡蠣粥怎麼做-皮蛋牡蠣粥的做法
  • 皮蛋牡蠣粥怎麼做-皮蛋牡蠣粥的做法

  • 食材明細主料新鮮牡蠣(適量)皮蛋(適量)大米(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)白胡椒粉(適量)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋牡蠣粥的做法步驟1、大米洗淨,浸泡1小時。2、新鮮牡蠣去殼取肉,洗淨後加少量鹽,白酒和白胡椒粉拌勻。3、皮蛋切成碎粒。4、姜切絲,小葱切末。5...
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鮮豆角炒皮蛋怎麼做-鮮豆角炒皮蛋的做法
  • 鮮豆角炒皮蛋怎麼做-鮮豆角炒皮蛋的做法

  • 食材明細主料皮蛋(適量)豆角(適量)輔料辣椒(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)油(適量)生抽(適量)調味鮮(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鮮豆角炒皮蛋的做法步驟1、備豆角,皮蛋,辣椒,蒜。2、豆角切段,皮蛋切丁,辣椒和蒜切絲。3、燒油,放進豆角炒勻。翻炒翻炒,。4、再放進辣椒和蒜片炒勻,放點鹽將...
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榨菜皮蛋豆腐怎麼做-榨菜皮蛋豆腐的做法
  • 榨菜皮蛋豆腐怎麼做-榨菜皮蛋豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐(350克)榨菜絲(50克)皮蛋(2只)輔料生抽(適量)芝麻油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜皮蛋豆腐的做法步驟1、食材:豆腐、榨菜絲、皮蛋(已剝殼)2、將榨菜絲拆開包裝,放在案板上切碎,待用。3、將皮蛋放在案板上切碎,待用。4、接着,將豆腐撕開包裝倒扣在盤中。5、...
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皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥——電飯煲版 皮蛋瘦肉粥怎麼做
  • 皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥——電飯煲版 皮蛋瘦肉粥怎麼做

  • “皮蛋瘦肉粥大概是是粥鋪裏點擊率最高的一款粥了,今天懶人神器電飯煲再次登場,在寒冷的冬日煲出温暖濃香的皮蛋瘦肉粥,傳遞正能量。熟悉樨兒的親都知道,我太熱愛電飯煲了,因為我好懶……根據我的經驗,想要早上吃到皮蛋瘦肉粥,有個電飯煲就完全搞定了。頭天晚上就把皮蛋跟肉糜弄...
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皮蛋沒肉粥怎麼做-皮蛋沒肉粥的做法
  • 皮蛋沒肉粥怎麼做-皮蛋沒肉粥的做法

  • “上一款簡易的早餐【皮蛋沒肉粥】,只用剩飯就能解決。傳統的皮蛋粥,要煮好久,還有肉在裏面。我這款粥,純屬簡約版,全程不超過10分鐘。”食材明細主料米飯(1碗)皮蛋(1個)剩油條(適量)輔料香葱末(少許)配料水(少許)鹽(少許)油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)皮蛋沒肉粥的做法步驟1、...
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糙米皮蛋鮮蝦粥怎麼做-糙米皮蛋鮮蝦粥的做法
  • 糙米皮蛋鮮蝦粥怎麼做-糙米皮蛋鮮蝦粥的做法

  • 食材明細主料糙米(160克)大米(120克)輔料皮蛋(1個)蝦(6個)花菇(4個)小葱(1棵)白胡椒粉(1湯匙)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)糙米皮蛋鮮蝦粥的做法步驟1、糙米大米2、花菇泡發3、將所有食材切丁4、米下鍋鍋開後放入花菇煮30分鐘5、米煮糯後放皮蛋煮10分鐘6、最後放蝦煮3分鐘放...
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皮蛋枸杞粥怎麼做-皮蛋枸杞粥的做法
  • 皮蛋枸杞粥怎麼做-皮蛋枸杞粥的做法

  • 食材明細主料粳米(半米杯)水(三碗)輔料枸杞嫩苗(一小把)皮蛋(一個)枸杞子(少許)配料食鹽(適量)生抽(少許)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)皮蛋枸杞粥的做法步驟1、枸杞嫩苗,一小把枸杞子,少許(忘拍照了)2、皮蛋,一個。3、買電飯煲配的量米杯舀半杯粳米,淘洗後放電飯煲里加三碗水,先按煮飯鍵...
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皮蛋肉絲粥怎麼做-皮蛋肉絲粥的做法
  • 皮蛋肉絲粥怎麼做-皮蛋肉絲粥的做法

  • “皮蛋瘦肉粥在海南是一種很常見的粥品,喝早茶可以見得着,吃宵夜時也可以見得到,粥品以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料,把豬肉調好味醃製後,放入煮好的粥裏一起煮,進食前加入葱花、薄脆或油條。不過,不同餐館的煮法略有不同,有的以攪碎了的豬肉為原料,也有的以切成絲的豬肉為原料,做法...
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皮蛋瘦肉粥的做法 超簡單┇皮蛋瘦肉粥┇ 皮蛋瘦肉粥怎麼做
  • 皮蛋瘦肉粥的做法 超簡單┇皮蛋瘦肉粥┇ 皮蛋瘦肉粥怎麼做

  • “以前也做過皮蛋粥,但總覺得味道還是少一點。後來按照廚師表弟告訴我的步驟做的,比外面吃的還好吃,真的超愛皮蛋瘦肉粥。”食材明細主料米飯(適量)輔料松花蛋(2個)豬裏脊肉(1小塊)姜(幾片)配料鹽(適量)牛肉粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋瘦肉粥的做法步驟1、鍋裏裝水放...
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雙椒肉末炒皮蛋怎麼做-雙椒肉末炒皮蛋的做法
  • 雙椒肉末炒皮蛋怎麼做-雙椒肉末炒皮蛋的做法

  • 食材明細主料松花皮蛋(5個)紅辣椒(1個)青椒(1個)輔料葱(適量)料酒(適量)老抽(適量)鹽(適量)醋(適量)糖(適量)雞(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雙椒肉末炒皮蛋的做法步驟1、松花皮蛋去皮後放鍋裏蒸5分鐘,放涼後切瓣,青紅椒切丁,葱切末2、豬肉餡裏調入料酒,老抽拌勻後稍醃3、鍋中下油,油熱...
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皮蛋瘦肉粥的做法 三伏天裏常喝粥增強食慾--------皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做
皮蛋黃瓜怎麼做-皮蛋黃瓜的做法
  • 皮蛋黃瓜怎麼做-皮蛋黃瓜的做法

  • 食材明細主料皮蛋(2個)輔料黃瓜(1根)配料蒜末(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)醋(適量)香油(適量)酸鹹(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋黃瓜的做法步驟1、準備好材料。2、將黃瓜拍散。3、倒入鹽、糖、雞精。4、放入適量醋繼續調拌。5、倒少許香油調拌均勻。6、將調好的黃瓜裝盤後,皮蛋...
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(5分鐘快手菜) 皮蛋香辣豆腐怎麼做-皮蛋香辣豆腐的做法 【家常菜】皮蛋香辣豆腐
  • (5分鐘快手菜) 皮蛋香辣豆腐怎麼做-皮蛋香辣豆腐的做法 【家常菜】皮蛋香辣豆腐

  • 食材明細主料老豆腐(1塊)輔料皮蛋(1個)配料香葱(幾根)姜(3片)蒜(2瓣)鹽(半勺)白糖(適量)醬油(1勺)辣椒油(適量)清水(半碗)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋香辣豆腐的做法步驟1、準備好材料。2、將豆腐切成小塊。3、切好香葱,薑片,蒜片(小辣椒)。4、皮蛋切成塊狀。5、鍋內水燒開後,把豆腐放入...
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皮蛋粥 皮蛋粥怎麼做-皮蛋粥的做法 品臻客五常稻花香粥米
  • 皮蛋粥 皮蛋粥怎麼做-皮蛋粥的做法 品臻客五常稻花香粥米

  • “繼續品臻客第二品。做這道粥並沒有什麼特別的用意,只是就着手邊的材料而已。皮蛋做粥通常與瘦肉搭配,對於一個懶人來説,有皮蛋就夠了”食材明細主料品臻客五常稻花香粥米(30克)皮蛋(半個)清水(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)皮蛋粥的做法步驟1、品臻客香粥米2、取30克3...
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皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥的詳細做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做
  • 皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥的詳細做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做

  • “皮蛋瘦肉粥是廣東漢族特色美食,屬中國八大菜系粵菜的一種常見的粥,廣東人擅長煲湯,製作各種美味的粥類食品自不在話下。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎,所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過,不同餐廳的煮法略有不同:有的以...
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皮蛋瘦肉粥的做法 【粵菜】皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做
  • 皮蛋瘦肉粥的做法 【粵菜】皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做

  • “皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎,所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過,不同餐廳的煮法略有不同:有的以攪碎了的豬肉,亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉,會為粥帶來不同的口感,但味道則相去不遠...
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皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥(電飯煲版) 皮蛋瘦肉粥怎麼做
  • 皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥(電飯煲版) 皮蛋瘦肉粥怎麼做

  • “皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎,所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過,不同餐廳的煮法略有不同:有的以攪碎了的豬肉,亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉,會為粥帶來不同的口感,但味道則相去不遠...
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