美味的芹菜皮蛋牛肉粒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

皮蛋 ：適量
芹菜 ：適量

輔料

醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
水 ：少許
幹椒絲 ：少許
蠔油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.芹菜取莖切粒、皮蛋略煮（為凝固蛋黃）切粒、紅椒切圈或粒、姜蒜切粒；

2.牛肉切粒後用醬油、料酒、少許水拌勻後醃約半小時；

3.鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝乾油分置於碗中備用；

4.鍋熱油，下姜蒜爆香，入紅椒、芹菜翻炒出香味，加入少許幹椒絲（怕辣者可不加），拌勻後下牛肉粒快速翻炒，調生抽、鹽、蠔油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。