應該怎樣烤肉-肉烤焦了還能吃嗎

烤肉是食客特別喜愛的一種食物，濃郁的香味和鮮美的味道讓人沉迷。但烤肉的過程中也會產生許多問題如‘肉烤焦了還能吃嗎?應該怎樣烤肉?’，想知道的小夥伴就一起來看看吧!

一、肉烤焦了還能吃嗎

肉烤焦了之後最好不要吃了。高温下烤製出的焦烤肉含有一定的致癌物質，會使經常食用焦肉的人患有胰腺癌的概率增加60%。因此是不建議肉烤焦了之後還吃，但如果你只吃了一兩次的話，問題也不是很大。

在烘烤食物的時候，燃料中有時會產生大量的二氧化碳、二氧化硫等物質，這些物質可能殘留在食物上會讓食客增加患癌的風險。

二、應該怎樣烤肉才美味

1.錫紙

在烤箱中要讓烤肉美味多汁是需要用到錫紙的，用它緊緊包裹住肉，這樣可以鎖住肉汁，這樣的烤肉外酥裏嫩，讓人慾罷不能。錫紙很耐高温，無論是微波爐還是烤箱都可以用它鎖住美味。

2.先煎後烤

烤肉的過程中温度一定要高，火要大，要先煎後烤，這樣烤出來的肉美味而且不柴。明火烤肉很容易使外面一層肉焦掉，吃了會增加致癌的風險，不建議使用。所以你可以用煎的方法把最外層的肉煎硬，在用小火來維持中心的温度，這樣烤出來的肉鮮嫩多汁。

3.厚度

用來烤的肉一定要厚，這樣才能使肉更加的鮮美。厚的肉片在烤的過程中如果不小心把表面的肉烤焦了，那麼你還可以把烤焦的部分去掉，但如果你是薄的肉片如果烤焦了就不能吃了。

看到這裏的夥伴們是不是已經知道肉烤焦了是否還能食用和應該怎樣烤肉了呢?我相信現在你們一定是快要流口水了，那麼還等什麼呢，不把你學到的知識運用一下嗎，趕緊和朋友去烤出鮮嫩多汁的肉吧!