香氣濃郁的芹菜炒鴨胗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

滷鴨胗 ：300
西芹 ：200

輔料

大蒜 ：15
油 ：適量
生抽 ：2茶匙
糖 ：0.5茶匙
紅椒 ：25
鹽 ：2
蠔油 ：1茶匙

具體步驟

1.滷鴨胗切片，西芹與紅椒切片，大蒜切粒

2.鍋中水開後，西芹入鍋焯至斷生後撈出過涼水備用

3.起鍋，放油，炒香蒜粒

4.滷鴨胗入鍋翻炒

5.紅椒片入鍋翻炒至斷生

6.焯過水的西芹回鍋翻炒

7.調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味料

8.大火炒勻，即可出鍋

烹飪技巧

1.滷鴨胗已有鹹味，放調味料時要注意用量2.西芹焯過水後，炒制容易，且色澤好看