澆汁魚怎麼做-澆汁魚的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 溜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

澆汁魚的做法步驟

• 1、先把魚去刺切塊，加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。

• 2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。

• 3、下入温油中定型至熟。撈出再復炸使外皮脆。

• 4、欠汁；番茄醬糖水白醋澱粉鹽。

• 5、鍋中留少許油爆香葱薑蒜倒入番茄醬汁。

• 6、欠汁濃稠把魚倒入翻炒，使魚均勻的沾滿欠汁即可。

小竅門

1、炸制過程中一定要復炸；
2、做這道菜用什麼魚都行，只是魚刺要少。