澆汁黃花魚怎麼做-澆汁黃花魚的做法

“澆汁魚是做魚的一種方法，可以換做其它品種的魚亦可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

澆汁黃花魚的做法步驟

• 1、魚洗淨控幹水，青椒、葫蘿蔔切片，葱切絲、薑切片、蒜拍碎備用。

• 2、魚劃花刀、裹上生粉。

• 3、鍋加油姜下鍋燒炸，魚入鍋煎至兩面定型。

• 4、加花椒大料粉、糖、醋、生抽。

• 5、葱絲、葫蘿蔔入鍋，倒入啤酒（料酒也可）大火燒開轉中火略燉。

• 6、小心翻一下面。

• 7、魚熟時盛出魚裝盤，餘湯留鍋內。

• 8、湯加鹽、蠔油調味下入青椒斷生，再下入蒜末。

• 9、將汁倒在魚上即可。