蒜香臘味燒茄子怎麼做-蒜香臘味燒茄子的做法

“雖然它的名氣沒有肉末茄子那麼大，但是它卻有着自己獨特的魅力，它的色香味都很棒！超級下飯，非常適合做蓋澆飯！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香臘味燒茄子的做法步驟

• 1、姜、蒜和青紅尖椒都切碎備用；

• 2、大蒜將蒜白部分拍裂，然後切碎備用；

• 3、臘肉切成小片，用温水泡10分鐘備用；

• 4、用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用；

• 5、茄子切成條狀備用；

• 6、油燒熱，下茄子炸；

• 7、茄子炸軟後出鍋備用；

• 8、炒鍋留少許底油，倒入控幹水的臘肉爆炒至肥肉變透明；

• 9、加姜、蒜和青紅椒，炒勻；

• 10、倒入調味汁和一小碗水；

• 11、倒入茄子，炒勻，加點醬油上色，轉小火燒；

• 12、燒至茄子綿軟入味，撒上大蒜末，翻炒兩下即可出鍋了！