蒜子燒茄盒怎麼做-蒜子燒茄盒的做法

“茄子的吃法多種多樣，但不管怎麼做，茄子的軟糯還是被大部分人喜愛的，加點肉那就更香了，選用粗細勻稱的長茄，切成片夾上調好味的肉餡，裹點生粉，進油鍋一炸再紅燒，無敵下飯的茄盒就成了！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜子燒茄盒的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、肉米加入雞蛋，葱，薑末，胡椒粉，鹽。

• 3、一個方向攪拌上勁。

• 4、茄子切5毫米左右的厚片。

• 5、在茄片上加適量的肉餡。

• 6、再在上面蓋上一片茄子輕輕捏緊。

• 7、在做好的茄盒外裹上一層生粉。

• 8、下油鍋中小火慢煎成兩面成金黃色就可以。

• 9、少許油煸香蒜子。

• 10、加入煎好的茄盒，老抽，生抽，白糖。

• 11、再加清水燒開，改中小火燉到湯汁粘稠。

• 12、最後撒點葱花就可以。

小竅門

1.茄子的切片不要將順序打亂，這樣兩片重疊時大小比較統一。
2.煎茄子時火太小茄子容易吸油，太大容易焦，要注意觀察控制火候。