燒茄盒怎麼做-燒茄盒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒茄盒的做法步驟

• 1、幹香菇泡發好，切碎

• 2、大蒜切粒

• 3、紅辣椒切碎備用

• 4、茄子選這種粗的才好夾肉

• 5、茄子切成夾刀片。就是第一刀連着，第二刀切放，成夾刀片

• 6、把豬肉末放入碗中加切碎的香菇與葱花，用幹澱粉拌勻上勁放入茄夾中，肉不用塞太多薄薄一層即可，用手捏平

• 7、雞蛋打入碗裏劃散，加少許幹澱粉，調成稀糊，把茄子一個個放入糊裏打個滾

• 8、油鍋燒熱把茄子放入鍋裏一個個煎成金黃色撈出

• 9、剩下油放入蒜末與辣椒炒香

• 10、倒入剛煎好茄餅，加水，鹽，醬油，蠔油，蓋上蓋燜五分鐘，汁少時出鍋

• 11、美味茄子出鍋了，雖不好看，但好吃！

小竅門

糊也可以用麪糊調製但沒澱粉調出那麼滑，記住，無論調什糊都不可以在濃，薄薄拄一層即可！