素炸茄盒怎麼做-素炸茄盒的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炸茄盒的做法步驟

• 1、茄子洗乾淨，切成片。

• 2、一大勺麪粉，加入適量鹽，十三香，在打入一個雞蛋。

• 3、慢慢加入水，開水攪拌。

• 4、麪糊的稀稠度就像這樣，筷子一挑可以連成片。

• 5、最方便的檢驗方法就是放一片茄子看掛糊程度，喜歡麪糊厚就多加麪粉調稠一點，喜歡掛糊薄就多加水調稀一點。

• 6、茄子放入麪糊裏，兩面都粘均勻。一次多扔幾片進去手來的快。

• 7、鍋內倒油燒至七八成熱，下入茄片開始炸。表面變色將茄子翻面繼續煎炸。

• 8、兩面金黃撈出控油，繼續往鍋裏下其他的。

• 9、茄子好熟，很快就炸一大盤。

• 10、剩了幾片沒麪糊了，就又攪了一點但是沒有放雞蛋，這掛糊的樣子還是很不一樣，沒雞蛋的成鱗片狀更酥脆。

• 11、看看麪糊有雞蛋和沒雞蛋的，區別還是很明顯的。

• 12、比一比，有蛋的軟香沒蛋的酥脆，你更喜歡哪個？

• 13、來一個辣椒幹碟蘸着吃。

• 14、辣椒幹碟和番茄醬，不要蘸料都很好吃。