好吃的炸茄盒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：100
茄子 ：200

輔料

色拉油 ：適量
精鹽 ：少許
醬油 ：5 克
葱末 ：少許
薑末 ：少許
麪粉 ：50
香油 ：3
雞蛋 ：1個

具體步驟

1. 將豬肉洗淨，剁碎，用醬油、精鹽、香油、葱末、薑末拌好，做成餡，備用。

2. 茄子洗淨，去皮，從中切1～2刀，不可切到底，片片相連，在兩片茄子中間抹入內餡。

3. 雞蛋打入碗內，加入麪粉，調成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋麪糊，粘住兩邊，保住肉餡。

4. 鍋置火上，放油燒熱，把茄子夾放入油鍋內，炸至兩面焦黃，出鍋即成。 [特點] 外焦裏嫩，鮮香。

烹飪技巧

餡要調好口味，不可過鹹或過淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸時掉餡。茄子、豬肉營養豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，對健康有利。茄子含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素P，鈣、鐵、鉀也很豐富。兒童常吃茄子，還有利於血管軟化。