誘人的酥炸茄盒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬肉(肥瘦) :100g
雞蛋 :75g
醬油 :5g
植物油 :70g
澱粉(豌豆) :15g
小麥麪粉 :10g
鹽 :2g
味精 :1g
大葱 :3g
姜 :2g
主料
長) :250g豬肉(肥瘦) :100g
雞蛋 :75g
醬油 :5g
植物油 :70g
澱粉(豌豆) :15g
小麥麪粉 :10g
鹽 :2g
味精 :1g
大葱 :3g
姜 :2g
輔料
1. 茄子削皮去蒂,切成1釐米厚的大片;
2. 豬肉洗淨剁成肉末;
3. 豬肉末加醬油、精鹽、葱薑末、味精拌成餡;
4. 澱粉加水適量調勻成水澱粉;
5. 一半水澱粉加雞蛋、麪粉調成糊;
6. 將茄片平放在案上,抹一層水澱粉後再抹一層肉餡,另取一抹有水澱粉的茄片蓋在餡上即成茄盒,逐塊蘸上面粉;
7. 將茄盒裹上糊,放在六成熱的油鍋中炸金黃色即成,吃時蘸花椒鹽。
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