香酥的炸茄盒的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

炸茄盒的做法一直都是我最喜愛的菜品，其實我之前不怎麼愛吃茄子的。因為總覺得軟軟滑滑給我帶來了不適感。但是遇到了炸茄盒我就愛上了茄子，因為它的表面經過油炸以後變的香，酥脆，茄子間再加入油炸好的肉餡，簡直可以堪稱人間美味，快來學習吧

主料

圓茄子 ：200

輔料

餡 ：500

具體步驟

把茄子洗淨削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用。

洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗淨，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱後放入植物油，待油熱時下入葱末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒麪炒成餡，晾涼待用。

把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完後再撒上些鹽，胡椒麪，沾上面粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到麪包渣上，用雙手壓實，使麪包渣裹住茄子。

將炸鍋放置火上，燒熱後放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。