辣炒花蛤的做法 香辣鮮美—辣炒花蛤 辣炒花蛤怎麼做
- 熱菜
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“花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒花蛤的做法步驟
1、花蛤洗淨,用淡鹽浸泡吐沙
2、姜和蒜切片,幹辣椒斜切段
3、鍋中熱油,下姜,蒜爆香
4、放幹辣椒炒香
5、加少量水,鹽,倒入花蛤炒勻,蓋鍋蓋兒燜
6、直到花蛤開殼即可
小竅門
花蛤用淡鹽水浸泡3個小時以上(甚至過夜),吐盡泥沙。
花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精。
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