五香燜排骨怎麼做-五香燜排骨的做法

“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五香燜排骨的做法步驟

• 1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊，香料洗乾淨。

• 2、排骨加點鹽、生抽、老抽、糖醃10分鐘。

• 3、起鍋放油爆香大蒜塊，放入醃好的排骨去炒香。

• 4、加入料酒、米酒少量，加蓋幾秒讓排骨吸收酒味。

• 5、放香菇香料粒炒幾下，然後放水（大概半碗多點）

• 6、煮開後轉入高壓鍋，大火到“哧哧“聲既可轉中火燜10分鐘，小火燜5分鐘。

小竅門

燜時放的水不能多，最好是剛剛收幹留下一點汁肉會更香。但是有人喜歡多點汁就放多一點水吧，燜好後的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮麪條。呵呵，五香排骨麪條很好味啊！