香茹排骨燜飯的做法 香菇排骨燜飯 香茹排骨燜飯怎麼做

“排骨用來燜飯是非常不錯的吃法，這種做法使排骨的汁完全沒有流失，全部被食材吸收，排骨的汁水加上香菇的濃香，完全滲入每一粒米里，晶瑩剔透。舀一勺送入嘴裏，口齒留香，讓人回味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香茹排骨燜飯的做法步驟

• 1、排骨買回來洗淨浸泡出血水。

• 2、浸泡好的排骨加入料酒、生抽和薑片醃30分鐘。

• 3、幹香菇提前泡發好，切小粒。

• 4、胡蘿蔔也切成小粒。

• 5、姜、蒜切碎。

• 6、豌豆用水焯一下，待用。

• 7、鍋中倒入適量的油。

• 8、放入排骨翻炒。

• 9、炒至焦黃色。

• 10、把排骨鏟到一邊，放入香茹炒香。

• 11、再撒入姜蒜。

• 12、翻炒均勻後加入沒過排骨的水。

• 13、煮至湯差不多幹了。撈出。

• 14、把淘洗乾淨的米放入鍋中，加少許水。

• 15、把香菇排骨放在上面。

• 16、大火轉中、小火燜至差不多湯汁收幹。

• 17、放入胡蘿蔔翻拌均勻。

• 18、最後放入豌豆翻拌均勻。

• 19、汁濃味香的排骨燜飯。

小竅門

1.排骨最好切的小塊些，這樣更容易蒸熟。香菇最好選用幹香菇，味道更濃郁。2.排骨要炒的比平時味道略重一點，因為後面要加大米和水。