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關於排骨的餐飲百科

無錫醬排骨的做法 【蘇菜】無錫醬排骨 無錫醬排骨怎麼做
  • 無錫醬排骨的做法 【蘇菜】無錫醬排骨 無錫醬排骨怎麼做

  • “無錫醬排骨(Wuxispareribssauce)和無錫清水油麪筋、惠山泥阿福並列為無錫三大名產而馳名中外,興於清光緒年間(1872-1909年),隨着無錫市工商業的迅速發展,許多肉店聘名師,苦經營,創名牌,爭生意,先後出現過“老三珍”,“陸稿薦”,“老陸稿薦”,“真正陸稿薦”等牌號。由於各家相互競爭,...
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香菇粉絲蒸排骨怎麼做-香菇粉絲蒸排骨的做法
  • 香菇粉絲蒸排骨怎麼做-香菇粉絲蒸排骨的做法

  • 食材明細主料排骨(適量)香菇(適量)輔料粉絲(適量)姜蒜末(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)料酒(適量)生粉(適量)鹹鮮(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香菇粉絲蒸排骨的做法步驟1、排骨洗淨焯水撈出洗去浮沫。2、放醃料醃製30分鐘。3、粉絲香菇分別泡發<泡香菇的水留用>。4、把香菇切塊和...
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咖喱排骨滋補湯的做法 濃濃咖喱排骨滋補湯 咖喱排骨滋補湯怎麼做
  • 咖喱排骨滋補湯的做法 濃濃咖喱排骨滋補湯 咖喱排骨滋補湯怎麼做

  • “1.排骨洗乾淨,鍋中開水燒開,放入排骨,料酒,葱薑蒜粉,沸騰後,不斷撈出白沫,直至乾淨,撈出排骨待用。2.鍋中倒水燒開,放入咖喱粉,濃湯寶,孜然粉,黑胡椒粉,辣椒,少許色拉油,攪拌成金黃色。3.依次放入排骨,切片的洋葱,蘑菇,胡蘿蔔丁,大火後轉小火煮15分鐘左右出鍋,OK。”食材明細主料排骨(適量)輔...
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排骨醬燒竹筍衣怎麼做-排骨醬燒竹筍衣的做法
  • 排骨醬燒竹筍衣怎麼做-排骨醬燒竹筍衣的做法

  • “排骨醬燒竹筍衣做法較為簡單,但竹筍衣原料北方少有,我在石河子,是從安徽老家帶來的竹筍衣,在北方能吃上家鄉的味道,真的很美,思念家鄉了!此菜味道香美,下飯,回味無窮。幹竹筍衣吃起來猶如肉一般津津有味。”食材明細主料豬排骨(600克)幹竹筍衣(100克)輔料大蒜(1個)大葱(一根)生薑(數片)配...
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清蒸排骨的做法 清蒸排骨,香氣飄飄(圖) 清蒸排骨怎麼做
  • 清蒸排骨的做法 清蒸排骨,香氣飄飄(圖) 清蒸排骨怎麼做

  • “本想蒜香排骨,蒜茸芳香令人回味無窮,可惜家人打斷我的想法,稱蒜爆後導致人吃會上火,只允許清蒸排骨,原汁原味。”食材明細主料排骨(一條)輔料豉油(少許)豆粉(少許)鹽(少許)糖(少許)油(少許)姜(三片)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸排骨的做法步驟1、把姜脱皮,砍成片。2、把排骨洗淨後...
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少油幹炒排骨怎麼做-少油幹炒排骨的做法
  • 少油幹炒排骨怎麼做-少油幹炒排骨的做法

  • 食材明細主料肋排(500克)輔料幹辣椒(5個)花椒(10粒)葱(6段)姜(5片)八角(1個)香葉(3片)芝麻(少許)配料生抽(30ml)紅糖(15克)高度白酒(30ml)鹽(5克)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)少油幹炒排骨的做法步驟1、肋排洗淨加入白酒醃製半小時,然後瀝去汁水備用2、炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火後放...
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芋香紅燒排骨的做法 健康無油——芋香紅燒排骨 芋香紅燒排骨怎麼做
  • 芋香紅燒排骨的做法 健康無油——芋香紅燒排骨 芋香紅燒排骨怎麼做

  • 食材明細主料排骨(700克)輔料芋頭(5個)配料料酒(20毫升)老抽(30毫升)生抽(30毫升)鹽(4克)白糖(20克)八角(1枚)山楂片(20克)葱(適量)姜(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芋香紅燒排骨的做法步驟1、排骨洗淨,過熱水淖一下。2、盛出來備用。3、放入電飯煲中。4、放入葱、姜。5、放入...
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薯香陳皮燒排骨怎麼做-薯香陳皮燒排骨的做法
  • 薯香陳皮燒排骨怎麼做-薯香陳皮燒排骨的做法

  • “零失敗,賣相漂亮的排骨”食材明細主料豬小排(適量)輔料土豆(一隻)配料醬油(適量)料酒(適量)陳皮(適量)鹽(適量)甜味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)薯香陳皮燒排骨的做法步驟1、食材:豬小排,中型土豆一隻佐料:料酒,陳皮,鹽。2、豬小排洗淨焯水斷生。3、.....4、土豆去皮刨絲。5、一定要在水...
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砂鍋排骨海帶湯的做法 家常養生湯“砂鍋排骨海帶湯” 砂鍋排骨海帶湯怎麼做
  • 砂鍋排骨海帶湯的做法 家常養生湯“砂鍋排骨海帶湯” 砂鍋排骨海帶湯怎麼做

  • “中國自古在傳統上,每逢秋末都需要告誡人們開始進補。説法是,人經過一夏,體內的能量已消耗殆盡,此時應開始聚陽、斂氣、內收,在這個季節,可循序漸進的儲存人體能量,補充一些營養物質。在飲食上大多都以濃重口味和熱量較高的菜餚居多,可以開始大快朵頤的來享受一番。而開春以後,萬...
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花生蒸排骨的做法 電壓力鍋版--花生蒸排骨 花生蒸排骨怎麼做
  • 花生蒸排骨的做法 電壓力鍋版--花生蒸排骨 花生蒸排骨怎麼做

  • “這菜是學圓豬豬MM的。買了電壓力鍋半年了,感覺非常好用呢,煮,煲,燜,燉都可以,節時省電。我尤其喜歡用它來煲粥,晚上把材料放入,定時,早上就有粥吃了,再也不用早起了。第一次用電壓力鍋蒸東西,真的很方便呢,煮飯的時候一起放入,15分鐘,飯好排骨也好了,排骨和花生都很軟了。”食材明細主...
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五香燜排骨怎麼做-五香燜排骨的做法
  • 五香燜排骨怎麼做-五香燜排骨的做法

  • “家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生抽、老抽、...
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黃豆苦瓜煲排骨怎麼做-黃豆苦瓜煲排骨的做法
  • 黃豆苦瓜煲排骨怎麼做-黃豆苦瓜煲排骨的做法

  • “因為女兒生病了,所以好幾天沒上美食網,今天剛上來就看到美食佳佳的短信通知,原來我能有幸參加八月份的主題賽,呵呵,原來被認同的感覺真的很不錯。剛好家裏又泡了黃豆,所以就跟大家分享一下這款非常營養又養生的時令湯水,做法簡單快捷,非常適合忙碌的都市人;它最大的優點就是,營養...
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排骨燜茄幹怎麼做-排骨燜茄乾的做法
  • 排骨燜茄幹怎麼做-排骨燜茄乾的做法

  • 食材明細主料排骨(適量)茄子(適量)輔料葱薑蒜(適量)配料李錦記風味豆豉(一大湯勺)生抽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)糖(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)排骨燜茄乾的做法步驟1、將茄乾洗淨,用水泡軟(着急的可用温水泡半小時即可)。2、小排洗淨,放入切好的葱段、薑片、蒜...
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排骨燉白菜豆腐怎麼做-排骨燉白菜豆腐的做法
  • 排骨燉白菜豆腐怎麼做-排骨燉白菜豆腐的做法

  • 食材明細主料大白菜(適量)豆腐(適量)排骨(適量)粉條(適量)輔料薑絲(適量)大料(適量)蒜末(適量)生抽(適量)味精(適量)水(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)排骨燉白菜豆腐的做法步驟1、材料洗淨後豆腐切方塊,排骨切開,白菜片成薄片。2、切好的排骨直接入鍋,加入生抽,薑絲,大料和水。3、...
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排骨粥的做法 暖心暖胃@@排骨粥 排骨粥怎麼做
  • 排骨粥的做法 暖心暖胃@@排骨粥 排骨粥怎麼做

  • 食材明細主料燒排骨(適量)輔料大米(適量)蠔幹(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)排骨粥的做法步驟1、原料:燒排骨大米蠔幹2、鍋中放入足夠多的清水放入燒肉骨及蠔幹煮開。3、燒開後放入泡好的大米煮。4、加蓋轉小火,開始熬製45分鐘左右,注意時常攪動避免粥沾鍋,也要注意粥溢出...
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燉牛排骨的做法 超級好吃的山寨版燉牛排骨 燉牛排骨怎麼做
  • 燉牛排骨的做法 超級好吃的山寨版燉牛排骨 燉牛排骨怎麼做

  • “今天,我家的廚房又添了新成員,就是蘇泊爾電壓力鍋一台,先不着急秀鍋,呵呵。現在我將懷着無比激動的心情,迫不及待的先給大家展示一下我的用它完成的新作,那就是燉牛排骨。做法用壓力鍋的話其實也很簡單,因為這是我生平第一次做牛排骨,不管中間我經歷了多少迷茫,可是結果卻是可喜...
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薏仁冬瓜排骨的做法 薏仁冬瓜排骨湯 薏仁冬瓜排骨怎麼做
  • 薏仁冬瓜排骨的做法 薏仁冬瓜排骨湯 薏仁冬瓜排骨怎麼做

  • 食材明細主料薏仁(適量)冬瓜(適量)排骨(適量)輔料葱姜(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)薏仁冬瓜排骨的做法步驟1、薏仁提前泡開。2、排骨洗淨,焯水後撈出。3、排骨放入開水中加葱姜,大火煮開轉小火慢燉。4、加入薏仁一起煮,等排骨薏仁都熟透後再...
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紅燒排骨的做法 【飛禽走獸】紅燒排骨 紅燒排骨怎麼做
  • 紅燒排骨的做法 【飛禽走獸】紅燒排骨 紅燒排骨怎麼做

  • “今天這個菜是人人都愛吃的紅燒排骨,色澤鮮亮,味道香甜,最適合配米飯來吃了。”食材明細主料豬肋排(400克)輔料土豆(1個)配料花生油(20毫升)八角(2個)砂糖(30克)醋(10毫升)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(20毫升)葱(20克)姜(5克)蒜(20克)胡椒粉(2克)味精(2克)鹹甜(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅燒排骨的...
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十香醉排骨的做法 【閩菜】十香醉排骨 十香醉排骨怎麼做
  • 十香醉排骨的做法 【閩菜】十香醉排骨 十香醉排骨怎麼做

  • “閩菜十香醉排骨憑藉着外酥裏嫩,十味調香的特點可謂是家喻户曉!絕對算得上美味的下飯菜,更是一道佐酒上品哦!”食材明細主料排骨(500克)輔料葱(3克)姜(5克)蒜(4克)配料白糖(40克)香醋(30克)料酒(20克)生抽(20克)香油(10克)鹽(8克)味精(2克)澱粉(10克)花生油(500克(實耗80克))酸甜(口味)醃(工藝)一小時(耗時)普...
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排骨蒸豬腸粉怎麼做-排骨蒸豬腸粉的做法
  • 排骨蒸豬腸粉怎麼做-排骨蒸豬腸粉的做法

  • “排骨是提前醃好放冰箱裏,一起牀就把他放鍋裏蒸,洗刷完畢粉也蒸好了。即節約時間,又有美味的早餐吃。”食材明細主料豬腸粉(一碟)排骨(適量)輔料葱(一小把)香菜(適量)配料生抽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)排骨蒸豬腸粉的做法步驟1、豬腸粉一碟(換成其它的粉也可以)。2、切成...
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黑椒排骨粽的做法 端午粽飄香——黑椒排骨粽 黑椒排骨粽怎麼做
  • 黑椒排骨粽的做法 端午粽飄香——黑椒排骨粽 黑椒排骨粽怎麼做

  • “排骨怎麼做大家都喜歡,今天用它做粽子相信大家也會喜歡的。”食材明細主料糯米(適量)排骨(適量)粽葉(適量)輔料料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)黃豆醬(適量)白糖(適量)鹽(適量)味精(適量)黑胡椒(適量)醬香(口味)煮(工藝)一天(耗時)高級(難度)黑椒排骨粽的做法步驟1、先將排骨洗淨,放入料酒、生抽、老抽...
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十香醉排骨怎麼做-十香醉排骨的做法
  • 十香醉排骨怎麼做-十香醉排骨的做法

  • “十香醉排骨”最傳統的福州菜之一。它所説的“十”是指全的意思,並不是説只有10種香味。這道菜可以説是福州菜中最簡單的了,許多家庭都能做出讓人讚不絕口的“醉排骨”來。因為這道菜的口味基本上都在料汁中,所以,每個家庭所做口味又和不相同。”食材明細主料肋排(500克)雞蛋(1...
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土豆燒排骨的做法 【飛禽走獸】土豆燒排骨 土豆燒排骨怎麼做
  • 土豆燒排骨的做法 【飛禽走獸】土豆燒排骨 土豆燒排骨怎麼做

  • “在法國,土豆被稱作“地下蘋果”,甚至,土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢!土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。爆香的排骨,加入土豆煮透,使土豆充滿肉香味,是一道十分適合下飯的菜。”食材明細主料排骨(400克)土豆(2個)輔料生葱頭(適量)醬香(口味)...
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荷香粉蒸排骨的做法 【飛禽走獸篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨 荷香粉蒸排骨怎麼做
  • 荷香粉蒸排骨的做法 【飛禽走獸篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨 荷香粉蒸排骨怎麼做

  • “豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒提供鈣質。此菜鹹鮮香,排骨粑軟,荷葉香味濃郁。”食材明細主料豬排骨(500克)輔料糯米(100克)毛芋(4-5枚)蓮子(少許)配料八角(2顆)桂皮(少許)薑片(少許)生抽(2勺)醪糟汁(3勺)腐乳汁(3勺)白糖(1/2勺)香油(1勺)鹽(1/3勺)蠔...
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香辣素排骨怎麼做-香辣素排骨的做法
  • 香辣素排骨怎麼做-香辣素排骨的做法

  • 食材明細主料雞蛋(適量)腐竹(適量)蓮藕(適量)輔料麪粉(適量)紅辣椒(適量)配料鹽(適量)十三香調料(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香辣素排骨的做法步驟1、腐竹用水泡軟,蓮藕去皮洗淨切長條形。2、將雞蛋磕入麪粉、精鹽調糊狀。3、中間包上蘸了麪糊的腐竹,兩端露出蓮藕,仿煮熟後的...
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