醬燜蒜香排骨怎麼做-醬燜蒜香排骨的做法

“醬燜蒜香骨
主料：豬淨排650克、香芹50克、洋葱50克
調料：（a）料酒10克、蒜茸10克、姜5片、葱3片、老抽5毫升(或醬油10毫升)、花生醬30克、鹽2克、白糖10克、豆瓣醬20克、油30毫升
（b）料酒10克、姜2片、葱2片、鹽2克、蒜茸20克
水量：800毫升（其中包括料酒、老抽等液體調料和原料所含的水分）
做法：
1.處理主料:
a)將排骨洗淨，剁成寸斷，加上調料（b）料酒、姜、葱、鹽（2克）醃製10分鐘左右
b)香芹洗淨切成寸段；
c)洋葱去皮洗淨切成片狀
2.裝鍋啟動:
a)鍋內放入油（30毫升），把醃製好的排骨倒入鍋內，加上調料(a)並加入水量（800毫升）；
b)蓋上鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能，進行自動烹飪
3.出鍋裝盤：
a)當烹飪結束時，加入香芹段、洋葱片，攪拌均勻出鍋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜蒜香排骨的做法步驟

• 1、將排骨洗淨，剁成寸斷，加上調料料酒、姜、葱、鹽（2克）醃製10分鐘左右。

• 2、香芹洗淨切成寸段；洋葱去皮洗淨切成片狀。

• 3、準備好配料。

• 4、花生醬30克。

• 5、鍋內放入油（30毫升），把醃製好的排骨倒入鍋內，加上調料，並加入水量（800毫升）。

• 6、蓋上鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能，進行自動烹飪。這期間您可以看書看電視或是忙其他家務等到聽見鍋滴滴響或是自動關機後就可以享受美味啦！

• 7、出鍋裝盤：當烹飪結束時，加入香芹段、洋葱片，攪拌均勻出鍋。

小竅門

要點：
排骨要醃一會才會更入味；
香芹、洋葱要在烹飪結束時放入才更有味，放早了容易成爛菜；
風味：
色澤亮，蒜香濃鬱，肉嫩脱骨
小貼士：
花生醬是羣眾喜愛的香味調味品之一。是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌麪條、饅頭、麪包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、包子等餡心配料