排骨燜苦瓜的做法 金格勒醬排骨燜苦瓜 排骨燜苦瓜怎麼做

““金格勒醬”很好聽的名字，一大早獲悉瀟瀟通知我獲得試用金格勒醬通過，很是高興！説實在，我還是第一次聽見認識這種醬，在這邊市面上還沒見過呢。看介紹説：過去江南人家的女眷們會像做刺繡藝術品一樣用心愛的白瓷獅子缸精心釀製自己的醬料以顯賢惠。能嚐到女眷們從獅子缸裏舀出的“珍品”，那是非常有“口福”的事情，一般非至親至情者是享受不到這等“待遇”。如此珍品怎能放過，沒想我還真有這口福！快遞也很給力，第三天就收到了。
晚上下班迫不及待做了這道菜，開封時特意嚐了一下，味道不錯！感覺這味道有點熟悉，回想一下好像在叔公家酒樓吃北京片皮鴨時吃過，有點像甜麪醬。
所以我認為這醬用來燉肉或涼拌、蘸吃非常合拍的！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燜苦瓜的做法步驟

• 1、原材料：排骨500克、苦瓜400克、姜。

• 2、排骨清洗淨，鍋中加清水燒開，放些酒及薑片

• 3、放入排骨焯去血水

• 4、排骨撈出

• 5、用清水先淨

• 6、裝入清水滿過排骨

• 7、放入蒜子、薑片，上蓋煲30分鐘

• 8、起鍋注入清水燒開，放些鹽及油

• 9、苦瓜洗淨切開去瓤，切長條後再切寸段

• 10、苦瓜放入焯透撈出

• 11、苦瓜用冷水過涼

• 12、排骨連湯一起倒入鍋中。

• 13、加入焯水後的苦瓜

• 14、加些鹽炒勻

• 15、中火上蓋燜燉，同燜（中火）20~30分鐘（注：因我砂鍋太小，鍋大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入鍋中燉即可）

• 16、收汁時加入金格勒醬，調味即可

• 17、同燜（中火）20~30分鐘（注：因我砂鍋太小，鍋大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入鍋中燉即可）