蒜香蒸排骨怎麼做-蒜香蒸排骨的做法

“排骨有很高的營養價值，據説有着補中益氣、強健筋骨、增強體質之功效，家庭中食用排骨的方法多用於清蒸、紅燒、燉湯等等。今天的這道蒜香蒸排骨，選用優質部位肋排為主料，經醃製好再搭配蒜蓉，蒸熟後帶着濃濃的蒜香味非常好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香蒸排骨的做法步驟

• 1、新鮮肋排350克。

• 2、排骨洗淨擦乾水份，斬成小塊。

• 3、放入碗中，先加入適量生粉抓勻。

• 4、再加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞粉、花生油抓勻醃製15分鐘。

• 5、蒜與紅尖椒分別切末。

• 6、鍋內熱油下蒜末小火炒至金黃色，盛出。

• 7、將蒜末放入醃製排骨的碗中拌勻。

• 8、將醃製好的排骨碼放在盤子上，撒上適量紅椒末。

• 9、將盤子放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸四分鐘轉小火蒸八分鐘。

• 10、成品圖。

小竅門

1、排骨儘量斬小塊，先加入澱粉抓勻，這樣蒸熟後可以更好的鎖住排骨的水份，加一勺花生油蒸熟後口感更滑嫩。
2、排骨調好配料需要先醃製15分鐘再入鍋，這樣蒸出來的排骨更加入味。