排骨煲仔飯的做法 坤博砂鍋排骨煲仔飯 排骨煲仔飯怎麼做

“煲仔飯是一種廣東、廣西那邊的特色美食，屬於粵菜系。煲仔飯的風味多達百餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉牛肉、排骨煲仔等。懶熊最喜歡吃煲仔飯了，做煲仔放其實很簡單，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用砂鍋做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨煲仔飯的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、大米洗淨瀝水，倒入砂鍋約6分滿，加入幾滴油大火燒開轉小火燒

• 3、中途拿勺子把米攪拌均勻2次（避免鍋底糊了）。

• 4、香菇灼水弄7分熟，青菜把根部弄7分熟，紅燒排骨7分熟即可，放旁邊備用。

• 5、待米飯至水收，有點水分的時候鋪上紅燒排骨，青菜，香菇，繼續悶5分鐘，飯澆上醬汁即可。

• 6、完成，吃的攪拌一下更美味哦。

小竅門

提前將米泡好，這樣好熟。
排骨我是直接紅燒好的，因為米飯放的少，排骨比較難熟，所以提前紅燒好了。
愛吃鍋巴的，可以燒得稍微久點。
最後淋汁兒後，記得燜上幾分鐘，這樣比較香。