臘味排骨雙拼煲仔飯怎麼做-臘味排骨雙拼煲仔飯的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘味排骨雙拼煲仔飯的做法步驟
1、大米淘洗乾淨,大米適量水浸泡片刻滴入幾滴油。
2、臘肉臘腸切片備用。
3、排骨把厚的部分切成薄片,用剁碎了的豆豉,料酒,鹽,生抽,胡椒粉,生粉拌勻醃製片刻。
4、大火將米煮開,轉中小火慢慢煮至七分熟。
5、待米飯七分熟時將臘腸,臘肉,排骨依次碼入鍋中,蓋上鍋蓋,小火燜十分鐘。
6、將上海青切開,放入沸水中,加少許鹽,食用油燙熟。
7、將生抽,芝麻油,白糖用少量冷開水拌勻備用。
8、十分鐘後轉大火燒一分鐘,聽到滋滋的聲音。
9、將燙好的上海青碼入鍋內,撒上葱花。
10、淋入調好的醬汁,拌勻即可。
小竅門
煮米的水不要放太多,火候要把握好,全程中小火,不然容易糊。
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