美味的排骨煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：400
土豆 ：150
大米 ：400
胡蘿蔔 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
排骨醬 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨用料酒、鹽、生抽、排骨醬醃2小時

2.胡蘿蔔、土豆切條

3.鍋中稍放點油把排骨兩面煎一下，放點開水、一點點老抽煮開後改小火燜制20分鐘

4.再放入土豆、胡蘿蔔翻炒，大火收汁，待用。

5.砂鍋底部放點油

6.大米事先浸泡30分鐘，放入大米，和1：1的水大火煮開後改中小火

7.等米飯七分熟時鍋邊一圈倒點油

8.放上排骨和土豆胡蘿蔔繼續燜制20分鐘關火燜10分鐘

9.青菜焯熟撈出，生抽、蠔油、水、香油調成汁

10.出鍋時擺上青菜，倒入調味汁拌勻即可

烹飪技巧

水量不要太多，要小火燜制。排骨先煮熟容易酥爛