自己做的臘味排骨煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘腸 ：150
香大米 ：300
雞蛋 ：140

輔料

生菜 ：適量
紅燒排骨 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.準備一份大米，我用的是五常米。

2.準備臘腸適量。

3.青菜適量。

4.將大米淘洗乾淨後，浸泡1小時。

5.將臘腸切片備用。

6.將砂鍋抹一層食用油。

7.浸泡好的米，用油拌一下。

8.放入砂鍋內。

9.加入1.5倍的水，放火上大火煮開。

10.煮至米飯呈蜂窩狀。

11.沿着鍋邊淋一層香油，將切好的臘腸片鋪到米飯上。

12.打入兩粒雞蛋。開小火，煮5分鐘後，蓋蓋燜15分鐘左右。

13.生菜焯水後，加入食鹽拌勻備用。

14.煮一鍋紅燒排骨備用。

15.米飯和臘腸燜熟。

16.將排骨和青菜排放在翻上，即製作完成，吃的時候，澆入調味汁，拌勻食用。

烹飪技巧

1.米浸泡是方便煮，如果沒時間，可以直接下鍋，後期多燜一會兒就好。2.可以按自己的口味，另外製作煲仔飯醬汁。3.煲仔飯可選用油菜，我是就地取材，用自家的生菜，各家自行選擇。