自己做的臘肉煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘肉 ：100
大米 ：150

輔料

西蘭花 ：適量
綿白糖 ：半勺
食用油 ：適量
雞蛋 ：1個
蠔油 ：1勺
生抽 ：2勺
香油 ：適量

具體步驟

1.食材：大米、煮熟臘肉。

2.大米清洗乾淨，提前泡2小時。

3.煮熟的臘肉一部分切丁。

4.泡好的米和臘肉丁混合均勻。

5.加水沒過米，食指第一關節。

6.蓋上蓋子開中火，水開後轉中小火。

7.燜米飯的時候來處理輔料，剩餘的臘肉切片。

8.西藍花掰小朵，用沸水焯一下撈出備用。

9.用一勺蠔油，兩勺生抽、少許白糖、半勺香油調一碗料汁備用。

10.待鍋中水分燒乾後，打開鍋蓋，沿鍋邊淋入一勺食用油，轉小火。

11.碼入切好的臘肉，西藍花、澆上調好的料汁。

12.最後在中間打入一個雞蛋，蓋上蓋子，小火燜10分鐘左右即可。

烹飪技巧

水不要放的太多，摸過米，用手試一下，在手指的第一關節即好。煮飯的過程，不要隨便打開煲蓋，至少要燜足十五分鐘，才能打開蓋放臘肉和青菜。切些臘肉丁混合在米飯中，米飯會更香，更油潤。