美味的雙臘煲仔飯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
臘腸 :適量
雞蛋 :適量
大米 :適量
臘肉 :適量
蒸魚醬油(海鮮醬油) :適量
大蒜 :適量
主料
青菜 :適量臘腸 :適量
雞蛋 :適量
大米 :適量
臘肉 :適量
輔料
色拉油 :1勺蒸魚醬油(海鮮醬油) :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.在煲的底部抹薄薄的一層油。
2.將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋,泡30分鐘以上,讓米粒變軟,這樣做出來的飯才不會夾生。米和水的比例大致是1:1.5。實在不會測算的筒子,憑感覺就OK,燒製的過程中水少了就加點,水多了就減些,和電飯鍋煮飯的比例一樣。
3.將臘腸、臘肉和青菜洗乾淨,撈出切片備用。
4.在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻均勻。
5.將沙鍋蓋上蓋用大火煮開,然後轉小火,將米飯煮到八成熟。
6.在飯出現蜂窩的時候,用勺子攪拌一下,然後再沙鍋的周圍淋上適量的色拉油,可以防止糊鍋,鍋巴也更加香脆。
7.放入臘味和一個蛋,蓋上蓋悶10分鐘左右。
8.在這個過程中開始煮青菜或是用大蒜炒青菜。
1、沙鍋上一定要抹油,可以防止粘底。2、過程6中的油一定要加,傳説中的香脆鍋巴就是如此產生。3、大家要根據沙鍋的材質來確定烹飪時間,在此過程中不要離開廚房。
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