好吃的香菇排骨煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香菇，是大地母親饋贈給我們一份美好的禮物，它富含維生素和纖維素，具有增強免疫力、降血壓、降血脂、防癌抗癌的作用，它更是延緩衰老的好食材，這道香菇排骨煲仔飯僅是簡單地温飽，更是健康的好助手。一家大小都可以食用，喜歡的朋友可以試試香菇排骨煲仔飯哦。

主料

大米 ：適量
排骨 ：適量
香菇 ：適量

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
西藍花 ：適量

具體步驟

將香米（我加了少量糯米）淘洗乾淨。

浸泡2小時左右。

將香菇提前泡發好。

將青菜和西蘭花清洗乾淨，用鹽水浸泡1小時左右。

將排骨洗乾淨。

用清水浸泡兩小時左右，中途換3、4次水，直到水變得清澈。

將泡好的排骨放入乾淨的盤子裏，加入適量雞粉。

胡椒粉，生粉、生抽、鹽。

拌勻，醃半小時左右。

鍋里加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。

加入排骨，炒至金黃色。

加入香菇，翻炒均勻。

加適量水、鹽

加入適量蠔油，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

在燜排骨時將米放入鍋裏，加入240克清水。

大火煮開後轉小火慢煮。

15分鐘左右，飯已經成形，但還有水分，還沒熟。

在米飯上鋪上燜好的排骨香菇，蓋上鍋蓋繼續小火煮。

將冼乾淨的青菜和西蘭花放沸水裏焯熟，瀝乾水份。

待飯完全煮熟後放上青菜，淋上醬汁（蠔油+生抽+白砂糖+麻油+涼開水調開，淋在飯上，拌勻即可）。