熱氣騰騰臘香味煲仔飯的做法 熱氣騰騰臘香味😉,好吃易做煲仔飯~😊一分鐘學會煲仔飯做法!! 熱氣騰騰臘香味煲仔飯怎麼做
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“煲仔飯源自廣東廣州😊,是以砂鍋作為器皿煮米飯😉,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯😜。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區😊,據《禮記註疏》等書記載,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣☺️,只不過改用黃米作原料罷了🍎,可見在當時是相當名貴的😮。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
熱氣騰騰臘香味煲仔飯的做法步驟
1、取2杯大米洗淨😉,放入鍋內備用🙂。
2、加入比平時煮飯少一些的水🥥,蓋上鍋蓋中小火煮制🍲。
3、菜頭焯水備用😀,調煲仔飯料汁,放入1.5勺生抽🧐、0.5勺老抽🧐、小半勺蠔油🧐、半勺白糖🧐攪拌均勻備用😉。
4、米飯煮至七分熟☺️,用筷子插幾個氣孔😌。
5、鍋內依次放入臘肉腸😁、臘鴨😉、小菜頭😊,蓋上鍋蓋繼續燜十分鐘左右🤔。
6、悶好後的米飯再次開蓋😶,打入一個雞蛋🥚,蓋上鍋蓋繼續燜🤫。
7、在鍋邊緣均勻的倒入一些食用油🍯,這樣做的目的是為了讓米飯更好的起鍋巴🍎。
8、最後做好後的米飯🍚,再倒入我們剛才準備好的料汁🥃攪拌均勻。一份香噴噴的煲仔飯就做好啦🍲!
小竅門
1、煮米飯時🔥不要太大,不然米飯易糊🤔
2、煮米飯時水不要太多😂,不然米飯容易軟😅,而且不易起鍋巴☺️!
3、醬汁根據米飯的比例有所增減😊
4、臘味除了廣式臘腸外😋,還可以放其他的臘製品😘,如:臘肉臘雞臘鴨😍。
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