做泡菜的罈子如何選

用陶瓷和土陶材質做的泡菜罈子。泡菜一年的罈子，材質主要有土陶、瓷陶、玻璃三種，這三種材質泡出來的泡菜，口感也會不一樣。最常見的是用土陶和瓷陶，這兩種泡菜罈子可以避光，玻璃泡菜罈子也可以用，但更適合用來浸泡時間較短的的跳水泡菜。若是需要長時間的醃製，還是選擇土陶和瓷陶製成的泡菜罈子較好。