如何除掉泡菜壇的異味

1、用醋水或茶水浸泡。茶葉用沸水沖泡處茶湯，等茶水冷卻後將殘渣過濾出去，即可倒入壇中，大約需要浸泡一天左右，異味即可去除；若是沒有茶葉，也可以用醋水代替，效果無差。

2、用橘子皮去味。將新鮮的橘子皮用清水沖洗乾淨，在放入壇中泡上三天即可。