鹹魚臘腸煲仔飯怎麼做-鹹魚臘腸煲仔飯的做法

“鹹香味鮮，米飯吸足肉鮮味，Q彈有嚼勁的米飯，鍋巴更不用説了脆香可口。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹魚臘腸煲仔飯的做法步驟

• 1、準備:兩杯米，清洗一下，放少許花生攪拌均勻，靜放10分鐘，再放適量的水泡30分鐘(按正常煮飯的水量即可)。

• 2、準備:鹹魚(不是很鹹)臘腸，姜，葱花，紫蘇。

• 3、改刀將鹹魚，臘腸切好。

• 4、將泡好的米上鍋煮，先大火煮約三至五分鐘左右。

• 5、看到水分沒有後。

• 6、用筷子插孔讓米飯更均勻熟透。

• 7、然後把鹹魚塊鋪於飯面。

• 8、再鋪臘腸，薑絲(在操作這些步驟時需把火調到最小或先關掉火，要不然底會燒糊哦)。

• 9、蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右(時間只供參考，每個爐具的火力大小不一，這得看各人平時的經驗了，只要能煮熟透就行。

• 10、過了十分鐘後打開蓋子放入紫蘇。

• 11、淋上生抽，沿鍋邊淋少許花生油，這樣鍋巴會更香，蓋回蓋子再燜兩分鐘關火，這時需要虛燜幾分鐘，不要馬上打開蓋子。

• 12、時間到了打開蓋子，超級香哦。

• 13、撒上葱花，上桌啦，吃的時候攪拌均勻味沒得説，最後那鍋巴才是靈魂。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。