- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料低粉:50輔料色拉油:40棗泥:90糖:50蛋:4個具體步驟1.稱發材料,分離蛋白、蛋黃。2.蛋黃打散,加入色拉油攪打均勻。3.低粉過篩加入蛋黃中。4.用刮刀按壓均勻。5.加入棗泥。棗泥的做法在這裏:6.再次用刮刀翻拌按壓...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料上海青:400輔料油:適量鹽:適量生抽:適量蒜頭:適量具體步驟1.上海青洗淨摺好備用。2.蒜頭拍碎備用。3.起油鍋,爆香蒜頭。4.倒入上海青,大火快速翻炒。5.待青菜斷生,葉子變成綠色,放入適量鹽調味6.最後放入適量...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料大米:50燕麥:30南瓜:200輔料清水:適量具體步驟1.南瓜去皮、瓤,切丁2.燕麥淘洗乾淨3.大米淘洗乾淨4.將大米倒入砂鍋5.添適量清水,燒開,小火煮10分鐘6.倒入燕麥7.倒入南瓜丁,繼續煮至粥粘稠8.煮好了9.出鍋烹飪...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料牛肉:400輔料油:適量大葱:適量白胡椒面:適量鹽:適量香油:適量具體步驟1.牛肉適量,姜適量。2.大葱適量。3.剁碎放入盆中,裏面放入各種調料。4.攪拌均勻。5.買的水餃皮。6.包成元寶。7.下鍋煮熟。8.盛上一碗,味...
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- “魚肉的滑嫩與鮮美,配上紅潤油亮的豆瓣醬,做出了一道讓人回味無窮的下飯菜。中國的美食,博大精深。五顏六色的搭配,做出了一道道精美的藝術品,讓人流漣忘返,歎為觀止,捨不得動筷子,去打擾了這種靜態的美!”食材明細主料黃骨魚(三條)輔料豆瓣醬(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)生抽...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料粉絲:300肉末:100輔料豆瓣醬:2勺香菇:5個油:適量葱花:適量生粉:適量生抽:適量鹽:適量小紅辣椒:4個具體步驟1.肉末用生薑末,生抽,鹽拌勻入味後加入生粉2.粉絲泡軟,備用3.香菇泡發後切成末4.紅辣椒切成末,備用5.鍋中...
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- “其實以前不愛吃芹菜,因為它太不起眼了,而且很難做的好吃。炒得久了容易咬不爛,變色,出水,難看又難吃;炒得生了,又很難入味。不過看在它很健康,能夠降血壓,降血脂的份上,也就常吃了。這道菜老公很愛吃,而且是回味無窮的那種,讓我頗為得意。”食材明細主料芹菜(適量)輔料香腸(適量)香葱(適...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料紫薯:500輔料紅豆:適量甜牛奶:適量芝麻:適量葡萄乾:適量具體步驟1.紫薯去皮上鍋蒸熟2.紫薯壓成泥,加入適量甜牛奶拌勻備用(此處我用的是旺仔牛奶,也可用煉乳或者砂糖等等)。注意不能加多3.紅豆提前泡好,煮好後...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘主料冬瓜:500輔料生抽:適量小葱:適量老抽:適量具體步驟1.冬瓜去皮切塊2.熱鍋冷油3.加入冬瓜翻炒4.加入一勺生抽一勺老抽一勺糖一勺鹽和適量水5.蓋鍋蓋煮到湯汁收幹6.出鍋,撒上一點小葱...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料元葱:1個雞蛋:2個輔料鹽:適量十三香:適量油:適量姜:適量海鮮醬油:適量具體步驟1.洋葱去老皮洗淨備用;2.圓葱切塊;3.雞蛋打散,炒鍋加入適量油,先煎好雞蛋出鍋備用;4.鍋底油加入薑末爆出香味加入元葱爆炒2分鐘;5.加...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料南瓜:240糯米粉:220糖:25輔料油:適量熟白芝麻:適量具體步驟1.準備食材。2.南瓜去皮去瓤切成薄片。3.用鍋大火蒸十五分鐘左右至熟透。4.將蒸好的南瓜放至温熱。5.加入糯米粉和糖。6.用手擠按和成光滑的麪糰...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料蒜薹:300豆乾:50胡蘿蔔:50輔料十三香:適量油:適量鹽:適量蠔油:適量具體步驟1.胡蘿蔔去皮切小條。2.蒜薹摘洗乾淨,切條備用。3.豆乾切成粗條。4.倒入適量油,大火熱油鍋。5.油熱後,轉中火炒蒜薹。6.一分鐘後下胡...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料五花肉:500輔料梅菜:100具體步驟1.第一先張五花肉的肉皮去掉這樣比較好剁如果你喜歡吃豬皮可以到最後蒸的時候加上去一起蒸。2.梅菜先浸泡1個小時就不會太鹹了浸泡的時候在水中加一瓢鹽下去效果會更好...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞雜:500芹菜:100輔料泡椒:適量大蒜:3瓣花椒:適量鹽:適量油:適量生薑:1個豆瓣醬:適量味精:適量具體步驟1.雞雜買回後,盛入盆中放適量鹽,像洗衣服似的輕輕的搓揉,然後再用清水清洗個幾次,直至上面的髒東西,黏液洗淨。...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料肉絲:350輔料鹽:適量老抽:適量葱:適量油:適量五香粉:適量姜:適量具體步驟1.切成段備用;2.葱、姜備用;3.肉絲;4.鍋中添適量的油;5.先把肉絲炒一下,在炒的過程中少放一些調料和鹽,炒熟後放入盤中備用;6.鍋中再加入適...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料茼蒿:100杏鮑菇:50魚頭:350油麥菜:100輔料油:適量醬油:適量葱花:適量鹽:適量花椒:適量姜:適量紅辣椒:適量辣醬:適量具體步驟1.三道鱗洗乾淨2.切下魚頭部分,並切成塊,用醬油和鹽醃20分鐘3.油鍋放花椒和辣椒炸香4.加...
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- “今天做一款抹茶脆皮奶油杯,色彩鮮豔,外形精緻,一口咬下、香脆巧克力脆皮、清新茶香奶油,各自相融合,令人回味無窮。”食材明細主料奶粉(20克)抹茶粉(6克)白巧克力(50克)牛奶(50克)淡奶油(200克)白砂糖(20克)抹茶脆皮白巧克力(50克)椰子油(20克)抹茶粉(4克)花生碎(適量)甜味(口味)冷凍(工藝)數小時(耗...
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- 準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料植物油:40g水:60g紫薯泥:50g白糖:35g輔料具體步驟1.把水油皮的原料放入容器中。2.油酥的原料也放入容器中。3.各揉成麪糰,放置30分鐘。4.把油酥放到水油皮的中間。5.用擀麪杖擀開。6.疊成被子,餳10分鐘。7....
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料白糖:50低筋麪粉:250淡奶油:80黃油:60輔料蛋黃液:少許泡打粉:6鹽:1雞蛋:1個具體步驟1.黃油室温軟化後,切成小粒備用;2.無油無水的容器裏稱入麪粉;3.再稱入鹽、糖、泡打粉,然後混合均勻,隨後放入黃油;4.將黃油搓成屑...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料麪粉:500輔料酵母:5水:250具體步驟1.麪粉、酵母拌勻,用水和成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋上醒發。當面團中呈蜂窩狀,有許多小洞時即發酵完成。醒好的面揉搓,分成小劑子,取一劑子,搓成一頭粗,一頭細的長條。2.將麪糰稍...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料酸菜:500豬肉絲:100輔料薑絲:適量香油:適量鹽:適量食用油:適量生抽:適量白胡椒粉:適量白糖:適量葱絲:適量料酒:適量具體步驟1.準備好食材。2.酸菜切成細絲備用。3.豬肉,葱姜均切成絲。4.豬肉絲中放適量的料酒,生抽...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鴨蛋:2個絲瓜:360輔料清水:適量油:適量魚露:適量具體步驟1.絲瓜洗淨、去皮、滾刀切塊。2.鴨蛋打入碗中,倒入適量的魚露。3.拌勻。4.熱油鍋。5.倒入蛋液。6.煎至雙面金黃。7.切蛋絲。8.原鍋熱油。9.倒入絲瓜...
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- “魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚,主料為茄子,配以多種輔料加工燒製而成。魚香茄子的做法多種多樣,怎麼做不重要,重要的是做出來的菜餚味道鮮美,而且讓家人吃出家的味道,讓人回味無窮,這才是最重要的!魚香茄子的歷史由來:據傳很久以前在四川有一户人家,這家人很喜歡吃魚,特...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料玉米渣:50輔料紅薯:1塊水:適量具體步驟1.紅薯洗淨,去皮,削成滾刀塊2.一杯玉米渣3.放在碗裏的效果4.九陽電壓力鍋4升的,加水至五分之二處5.水開後倒入玉米渣和紅薯6.按下煮粥鍵即可烹飪技巧玉米渣和水的比例...
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- “回鍋肉中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,四川西部地區還稱之為熬鍋肉,家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被全...
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