回味無窮的酸菜炒粉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸菜 ：500
豬肉絲 ：100

輔料

薑絲 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
食用油 ：適量
生抽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
葱絲 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好食材。

2.酸菜切成細絲備用。

3.豬肉，葱姜均切成絲。

4.豬肉絲中放適量的料酒，生抽，澱粉攪拌均勻，煨一會兒。

5.粉絲放温水中泡軟。

6.鍋中放油，熱鍋涼油，下葱薑絲爆香，接着下煨好的肉絲，用鏟子劃開，煸炒至變色。

7.下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。

8.加入料酒。

9.加入白糖。

10.加入食鹽。

11.加入生抽。

12.加入粉絲，粉絲比較吸水，這是可以適當的加點清水，煸炒至粉絲筋道透明。

13.最後點入點香油。

14.撒入點白胡椒粉，攪拌均勻，出鍋成盤享用。

烹飪技巧

1.切粉絲的時候，白菜幫用刀劈成兩片再切絲會很細。2.粉絲用温水泡泡就可以了，千萬不可用開水煮，煮過的粉絲再炒粉絲就不筋道了。3.煸炒肉絲要熱鍋涼油，否則肉絲會粘鍋底。4.粉絲下入後，稍加煸炒，時間長了，粉絲同樣會不筋道了。