生拌茼蒿菜的做法和營養價值

都知道茼蒿是好東西，在距離我們很遙遠的中國古代，當時的人們就開始用茼蒿來製作飯菜，讓茼蒿加入了我們的食材大軍中去，而在古代，清炒茼蒿一向都是宮廷中的王公貴族才能品嚐到的食物，今天就來為大家分享一下生拌茼蒿菜的做法。

生拌茼蒿菜的做法和營養價值

茼蒿在生活中非常常見，吃法很多，不僅可以用來炒，還能直接生拌，生拌茼蒿的營養更加豐富，而且做法簡單，不需要什麼烹飪技巧，入門新手也能在家拌茼蒿。多吃茼蒿也能預防疾病。

一、具體做法

1、鍋中熱油，趁油熱時倒入蒜蓉碗和芝麻碗中。茼蒿洗淨用鹽水浸泡10分鐘。將蒜蓉碗中的油和芝麻混合，然後加入適量的生抽，芝麻油，雞精，香醋，白糖攪勻。吃的時候將拌好的調料淋入茼蒿拌勻即可。

2、茼蒿折成段，洗淨瀝乾水。準備調料：葱切葱花，蒜瓣切片，小米辣切圈。取一隻小碗，調入所有調料，淋在茼蒿上，拌勻即可。

3、茼蒿洗乾淨放兩勺鹽泡一刻鐘後洗淨撈出。蒜蓉加糖和鹽。加白醋，加蠔油，將拌料倒進茼蒿中。鍋內放少量油加花椒和紅椒炒出香味即關火，將花椒、辣椒油倒入茼蒿中，最後加香油拌勻即可。

4、嫩茼蒿去根後洗淨，改刀成2CM長短的段備用;切彩椒絲少許點綴，然後加蒜蓉少許，最後加入橄欖油、鹽、雞精、糖、白醋和熟芝麻後攪拌即可。

5、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退. 茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的. 此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。

二、茼蒿的功效與作用

1、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

三、禁忌人羣

胃虛泄瀉者慎食。

通過文章的講解，不知道大家有沒有明白生拌茼蒿菜的做法了呢？其實把茼蒿作為一種食材加進我們的日常三餐中去，可是從古代就有的菜品製作方法呢，今天的我們得益於生產力的發展，茼蒿不再像古代那樣昂貴，真正的走入了尋常百姓家。