榨菜肉絲炒麪怎麼做-榨菜肉絲炒麪的做法

主食
關注：2.65W次

“炒麪條，做起來省事，吃起來方便，把面同肉和菜一同炒，又有主食又有菜，做好後直接端了鍋就下筷子，吃起來風捲雲殘。
與炒麪相配的蔬菜很多，我家常用的油菜、黃瓜，菌類磨菇搭配，或放蝦或放肉，或放培根，總之，你喜歡的，都可以與面炒在一起，不用洗盤子洗碗，只需一個鍋，都能解決！
鮮麪條300克榨菜絲80克肉80克葱1段姜2片蒜4粒味極鮮1大勺紅椒香菜適量
（胡椒粉1/2小勺、料酒1勺鹽1克味極鮮1小勺）醃肉用”

食材明細

主料

鮮麪條 （300克）
榨菜絲 （80克）
肉（80克）

輔料

葱（1段）
姜（2片）
蒜（4粒）
味極鮮 （1大勺）
紅椒（適量）
香菜（適量）

其他（口味）
炒（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

榨菜肉絲炒麪的做法步驟

1、準備食材。
2、將麪條平鋪在鍋中
3、大火燒開後蒸約五分鐘左右。
4、將蒸格拿掉，使麪條全部浸入鍋中的水裏，如果水少可添加點熱水，再次煮開即關火。
5、將麪條撈出後，用清水沖洗至湯汁變清。
6、撈出瀝水後，再入食用油抖勻。（這時如果蒸的多，就可以拌好後分裝進保鮮袋入冰箱了，何時想吃，就拿出來炒或拌即可）
7、準備好的榨菜。我用的是袋裝榨菜，味道鹹淡正好。如果是那種疙瘩狀的榨菜，要提前切好後浸泡掉部分鹽份，這點一定要注意。
8、肉切成絲後用料酒，胡椒粉，一點點鹽，味極鮮拌勻後略醃製入味。
9、葱切段，薑切片，蒜切片備用。
10、鍋中放油燒熱，加葱薑蒜炒香。
11、加入肉絲炒至變色。
12、加入榨菜絲略炒出香味。
13、放入麪條。
14、注意，這時可以換成筷子炒了，不要再用鍋鏟，試過後你就知道兩者的區別了。筷子可以在炒的過程中，將麪條挑起抖一下，使麪條與菜混合的更為均勻，受熱也可均勻
15、麪條在炒制過程中，水份略失，這樣可使麪條更筋道，根據你自已的喜好，就可以加一點味極鮮或醬油了。注意不要加多，因為榨菜本身有鹽份，肉絲我們也已經醃製給過底味了。
16、再次炒勻後就可以關火了。
17、放點紅椒點綴，喜歡辣的，你可以放小米辣類的，不能吃辣的，選擇微辣或不辣的紅椒