茼蒿的營養價值

在日常生活中，茼蒿是我們常見的一種綠色蔬菜；茼蒿是一種很多人喜愛的蔬菜，它的味道清氣甘香，有“皇帝菜”的美稱。那你知道茼蒿的營養嗎？茼蒿的功效與作用有哪些呢？下面小編為大家介紹一下茼蒿的營養價值，一起來看看吧！

一、茼蒿的營養價值

1、消食開胃

通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心

潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便

降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

二、保健食譜

1、 雙筍拌茼蒿

材料：茼蒿、麪粉、蒜泥、素蠔油、生抽、鹽、香油。

做法

1)茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份

2)麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉(我加了一點兒粗玉米麪)

3)鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可;

4)蒜泥，素蠔油，生抽，鹽，香油兑成料汁，吃時拌勻即可(不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯);

3、清炒茼蒿

原料：茼蒿、蒜片、橄欖油

1)鍋中倒入橄欖油，温熱時放入蒜片略炒。

2)倒入茼蒿，旺火快炒，用筷子輕翻至變深綠色斷生時起鍋。

3)最後撒上一點點細鹽裝盤即可。

4)茼蒿拌香乾

注意事項

茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

飲食宜忌

宜：慢性腸胃病和習慣便祕有一定的食療作用，是兒童和貧血患者的必食佳品。

忌：茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

食療價值

性能

味辛、甘，性平(生用偏涼)。能化痰止咳，清利頭目，和中健胃，利小便。

參考

含揮發油、膽鹼、蛋白質、多種氨基酸、豐富的胡蘿蔔素等成分。

用途

用於痰熱咳嗽;肝熱頭昏目眩;脾胃不和，飲食減少;膀胱有熱，小便不利。

用法

煎湯，涼拌，或炒食。

注意

用於熱證宜生用。熟食也不可加熱過久。脾胃虛寒，大便稀溏或腹瀉者不宜。

茼蒿的營養價值很高，小編也是非常的愛吃，在眾多的蔬菜中，茼蒿的口感是屬於比較特別的一種。而且茼蒿的做法也比較簡單，幾乎沒有什麼複雜的菜。常吃茼蒿的好處很多，不僅可以對我們的肌膚有很好的功效，還可以幫助我們養心健脾，擁有一個健康的身體。