茼蒿的洗法影響其營養價值嗎

茼蒿，是時令蔬菜，季節性很強，供應時間集中短暫，且非常的嬌嫩，一碰便散了，大家就不知道該怎麼洗了。簡簡單單的用流動的自來水衝一下吧，怕洗不乾淨；如果像洗其他的青菜一樣，很容易讓茼蒿散了，碎了；又擔心錯誤的清洗茼蒿會影響其營養價值。

茼蒿的洗法影響其營養價值嗎

如果是正確的洗法是不影響其營養價值的。

1.茼蒿的洗法

洗茼蒿的時候，先放入清水裏面泡，大概浸泡15分鐘左右，然後放在流動水底下輕輕掰開細小的地方用水沖洗乾淨就OK了!千萬不要用手來回去搓洗啊，這樣洗衣服的樣紙對待脆弱的茼蒿，可是使不得的!

2.茼蒿的營養價值

茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

(1)含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

(2)茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

(3)此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

(4)茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

(5)富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

(6)茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食。

3.茼蒿的功效和作用

(1)茼蒿的功效

和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。

(2)茼蒿的作用

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

茼蒿的洗法影響其營養價值嗎？按照正確的清洗方法是不會影響的。所以，愛吃茼蒿的你，要抓住在茼蒿的季節裏面吃哦！多半是把茼蒿用作下火鍋，在火鍋料裏面撈一下就吃的，這就要求清洗既要乾淨，又能保留住其茼蒿的營養成分哦！千萬要小心清洗！