茼蒿瘦肉湯的營養價值有哪些

茼蒿瘦肉湯的營養價值有哪些?茼蒿是一道非常美味的蔬菜，放在火鍋裏，煮幾秒鐘，放在碗裏，加上蘸料，好吃的不行。也可以清炒，加一點鹽，就是一道不錯的減肥菜。因為茼蒿比較耐寒，不要求光照，它生長的時間非常短。茼蒿和豬肉加起來做湯，口味鮮美，營養價值相當高。

茼蒿瘦肉湯的營養價值有哪些

一、食譜營養

茼蒿:茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，其特有的香味揮發油，可消食開胃，有助於寬中理氣，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，也具有降血壓，補腦的作用。

豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。

雞腿蘑(幹):雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,並能調節血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

中醫學認為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進食慾、消食化痔。可治痔瘡等病。

二、食譜相剋

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裏含有大量的鈣，而瘦肉裏則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間，此時互相促進吸收。

枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性温熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

三、含營養素

熱量 (389.28千卡) ·維生素B6 (0.02毫克) ·蛋白質 (27.48克) ·脂肪 (19.69克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (36.89克) ·葉酸 (191.01微克) ·膳食纖維 (11.50克) ·膽固醇 (50.15毫克) ·維生素D (1.00微克) ·維生素A (410.18微克) ·胡蘿蔔素 (2273.50微克) ·硫胺素 (0.41毫克) ·核黃素 (1.11毫克) ·尼克酸 (16.22毫克) ·維生素C (33.00毫克) ·維生素E (8.00毫克) ·鈣 (126.77毫克) ·磷 (536.04毫克) ·鉀 (2542.55毫克) ·鈉 (1365.77毫克) ·碘 (7.66微克) ·鎂 (111.97毫克) ·鐵 (9.12毫克) ·鋅 (4.08毫克) ·硒 (13.46微克) ·銅 (0.89毫克) ·錳 (0.97毫克)

茼蒿瘦肉湯。通過上面的文章，我們可以知道茼蒿瘦肉湯是一道美味的佳餚。除了可以做湯往，還有一道著名的菜-----“杜甫菜”，它是由茼蒿、菠菜、臘肉等等做的，名字的來由是來到湖北公安後，當地人民特地做給杜甫吃的。茼蒿有一部分的功效和山楂片一樣，能夠消食開胃，也能通便。