茼蒿的營養價值有哪些-茼蒿肉末的做法

茼蒿是一道非常有營養價值的綠色蔬菜，脆脆嫩嫩的。那麼茼蒿和肉沫的味道怎麼樣呢？外面的茼蒿肉沫價格比較高而且也不是特別好吃，所以小編決定自己做，所以今天就帶大家來做一道茼蒿肉沫。既美味又健康還很好吃，那麼一起來做做看吧，順便了解一下他的營養價值與功效。

一、茼蒿肉末所需食材

肉餡 二兩

茼蒿 半斤

鹽 適量

雞精 適量

花椒麪 適量

蠔油 2湯勺

醬油 半湯勺

姜 三片(切末)

蒜 兩半(切末)

小米椒 一顆(切2毫米厚小段)

二、製作過程

1、茼蒿切5-7釐米長段。

2、水燒開，放入茼蒿，燙熟後整齊的碼在盤底。

3、鍋中入底油，油五成熱(手掌靠近油表面能夠感受到油温)。

4、加入姜蒜炒香。

5、將肉末下鍋翻炒至變色。

6、加胡椒粉和醬油，繼續翻炒肉末，至肉末着色均勻。

7、加入蠔油，至肉末看上去微微粘稠，加入小米椒翻炒。

8、少量加入雞精和少量鹽調味。

7、均勻放在碼好的茼蒿上。食用時可以講肉末和茼蒿拌勻。

貝媽碎碎念：燙茼蒿一定要等水開了再下鍋，水中加一勺鹽和幾滴油會防止茼蒿變黃。茼蒿變軟，杆變成微微透明的翡翠色就可以了。另外，肉末可以微微鹹一些。

三、功效與作用

1、美化肌膚要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、養心茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、去除膽固醇茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5、降血壓利小便茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來説可以説是最佳的食用蔬菜。

四、營養價值

1、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

2、茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

4、茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。

茼蒿肉末做出來看着是不是特別好吃，而且真的是很好吃哦。一直是茼蒿和花生搭配，沒想到和臭豆腐和肉沫搭配起來這麼好吃，超乎了我的想象。所以呢。茼蒿不僅美味，還可以搭配很多好吃的食材吧。今天的介紹就到這裏了，大家有興趣的可以試試。