茼蒿的做法大全-茼蒿肉末粥怎麼做

冬季裏最美味的蔬菜，茼蒿。茼蒿在古代可是一中國宮廷佳餚哦，所以現在也被人們稱為皇帝菜。在古代貌似是很高貴的一種菜餚，但是在現在，茼蒿是非常常見的了，也是常吃的了，吃法也是多種多樣的哦，我們今天一起來看看茼蒿都有哪些美味的做法吧。

茼蒿肉末粥怎麼做，茼蒿的做法大全

一、茼蒿肉末粥的做法

食材

剩白粥200克，茼蒿100克，肉糜20克，花生油3克，食鹽0.5克，清水100克。

做法

1、事先煮好一鍋白粥。

2、茼蒿洗淨、切碎。

3、炒薑絲、肉末、茼。

4、加少許水煮開加入白粥。

5、調味。

二、茼蒿的其他做法

做法一

材料

茼蒿500克，醬油適量，香醋適量，麪粉適量，大蒜適量，油適量，香葱適量。

做法

1、茼蒿洗淨控水備用。

2、倒入麪粉拌勻，然後倒入食用油拌勻。

3、將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。

4、大蒜切末;香葱切末;香菜切末，然後將蒜末、香葱末、香菜末和香醋、醬油調製均勻，即成調味汁。

5、蒸好的茼蒿蘸食調味汁即可。

做法二

材料

茼蒿適量，雞蛋一個，熟油少量，蒜，醋，麪粉。

做法

1、將茼蒿洗淨，去掉根部，切成小段。

2、加適量熟油和一顆雞蛋，攪拌均勻。

3、加入適量麪粉，攪拌均勻。

4、蒸鍋中墊紗布，水開後，將攪拌好的茼蒿平鋪在鍋中，大火蒸。

5、蒸熟後，加入熟油和適量鹽進行攪拌即可。

6、將若干瓣蒜搗碎，潑半勺熟油澆熱，隨後放入醋和涼開水攪拌，即成調汁兒。

7、將調好的汁兒倒在蒸好的茼蒿上就可以了。

做法三

材料

茼蒿200克，玉米粉3大勺，普通麪粉1大勺，鹽少許，大蒜適量，香油適量，鮮醬油適量，白糖適量，蒜蓉適量，香醋適量，香油適量，辣椒油適量。

做法

1、茼蒿洗淨，晾乾多餘水分，放在大盆內，灑入玉米粉和麪粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉。

2、大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的濕籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。

3、等待期間剝好大蒜，搗碎備用。

4、在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋和辣椒油，拌勻做成調味汁備用。

5、把蒸好的茼蒿倒入盆內，調入鹽，放入蒜泥，再淋上香油，拌勻即可食用。喜歡重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

小貼士

1、茼蒿洗淨後，水要濾淨，又不能太乾，撒的玉米粉不能太多，以沾幹水為宜。

2、要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時間焐，以防爛菜、粘結。

茼蒿肉末粥的做法其實是很簡單，跟一般的蔬菜肉粥的做法是差不多的，粥的功效因它的配料不同而不同，所以茼蒿肉末粥也是一樣。除此之外，茼蒿還有很多其他美味又營養的做法。簡單的、複雜的，清淡的，重口味的都有哦。美好的味道都在你的鍋裏。