教你做最好吃的嗆茼蒿！-嗆茼蒿做法大全

對於茼蒿，你瞭解多少呢？茼蒿有什麼營養價值呢？茼蒿怎麼做才最好吃呢？茼蒿的營養很豐富，口感清爽，非常可口，不僅美味，還有藥用價值。據説茼蒿有抑制癌症的作用，還可以調節免疫力。今天我就跟大家介紹一下，嗆茼蒿做法大全，教你做最好吃的嗆茼蒿！

茼蒿歷史傳説：杜甫一生流離顛沛，疾病相襲。他在四川夔州時，肺病嚴重，眼花耳聾，生活無着。於是在56歲時抱病離開夔州，到湖北公安，當地人民做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等製成，杜甫食後讚不絕口。為紀念這位偉大詩人，後人便稱此食為“杜甫菜”。

一、嗆茼蒿做法一

材料：

茼蒿、大蒜(切片)、幹辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、糖(少許)。

1、將茼蒿放入開水燙熟後放入冷水中，瀝乾水備用;

2、鍋裏的油燒開後，放入蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬，煸出香味後澆在茼蒿上，加鹽、味精、糖拌勻即可。

二、嗆茼蒿做法二

材料：

茼蒿500克、蒜4瓣、鹽少許、味極鮮醬油、香醋、芝麻香油、魚露適量。

1、茼蒿洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分，切寸段，放入盆中，放一點點鹽拌勻稍醃一下，約5分鐘。

2、將茼蒿碼入盤中備用。

3、蒜切末，取一小碗，倒入味極鮮、香醋、芝麻香油、幾滴魚露，最後放入蒜末拌勻成汁。

4、將拌好的汁澆在茼蒿上，吃時拌勻即可。

三、嗆茼蒿做法三

材料：茼蒿菜一把、獨蒜一顆、幹辣椒3-5顆、花椒適量。

1、新鮮茼蒿菜一洗，沸水一燙便撈起。

2、迅速出鍋擺盤裏，辣椒大蒜花椒齊。

3、蒸魚鼓油澆上去，熱油爆料嗆完畢。

注意：茼蒿菜本身可以生吃，大家可以根據自己口味把握生熟度。

四、茼蒿的作用

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

嗆茼蒿做法就已經教給大家了，我們都知道茼蒿是一種蔬菜，但是它同時也是一種中藥。它有極高的營養價值，這也是我今天分享這篇文章的原因，讓你更加了解這種高營養的食物。但是茼蒿也是不人人都能吃的，所以要注意自身的情況是不是適合吃，另外要注意不可以貪多哦~