有什麼營養價值-茼蒿黃花菜怎麼做才好吃

説到茼蒿黃花菜，相信多數人對黃花菜已經耳熟能詳，但是對茼蒿瞭解的不算多，茼其營養豐富，做法多種，味道鮮美，黃花菜呢又被稱金針菜，功效作用同樣很豐富，那這兩種菜怎麼做才好吃呢，其有什麼營養價值呢，接下來就圍繞這個話題來説説。

一、茼蒿黃花菜怎麼做才好吃

（1）炒茼蒿

材料：茼蒿1把，蒜末適量，精鹽少許，味精少量。

做法：

1、將茼蒿去根摘洗乾淨。

2、熱鍋放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精鹽翻炒。

3、迅速翻炒茼蒿變色，加入味精。

4、出鍋裝盤即可食用。

（2）茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。

做法：

1、雞蛋加鹽打散備用。

2、將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。

3、鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

二、茼蒿的營養價值

1、含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

3、茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

4、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

三、黃花菜的做法

原料：鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。

做法：

1、將新鮮黃花的花蕊去掉。

2、然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡 30 分鐘。

3、泡好的黃花用開水焯一下。

4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻醃 5 分鐘。

5、瀝乾黃花和萵筍的多餘水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖。

6、最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。

四、黃花菜營養價值

1、黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

2、產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。

介紹了這麼多茼蒿黃花菜的做法以及他們各自的營養價值，是不是感覺到挺神奇，的確是，大自然就這麼厲害，總是有這麼多，看起來不起眼，但其實是用處相當大的東西，不過話説回來，用處再打，食用的時候還是要適量，因為物極必反，我們要明白。