鴿子蛋怎麼燉

鴿子蛋不是我們平時説的鵪鶉蛋，鴿子蛋沒有雞蛋那麼大，但是比鵪鶉蛋大一些。鴿子蛋的營養比較高，具有補腎益氣的作用，那麼鴿子蛋要怎麼吃，是像吃煮雞蛋一樣呢,還是燉着吃呢？那麼今天就教一下大家鴿子蛋怎麼燉？

鴿子蛋怎麼燉

1.鴿子蛋燉銀耳

原料：銀耳十克，鴿蛋四個，冰糖六十克，枸杞子適用

做法：

1.銀耳泡發，撕小朵備用。

2.鴿蛋煮熟;剝殼，每個切成兩半備用。

3.銀耳倒入飯煲，加入適量冷水;調製煮飯檔，燉煮30分鐘。

4.加入冰糖，用保温檔燉煮10分鐘

5.倒入鴿蛋，保温檔燉煮10分鐘。

6.加入枸杞子。

7.燉好的銀耳羹盛入碗中，温熱食用。

小貼士

1、不喜歡吃整蛋，可以將鴿蛋磕破倒進銀耳中。

2、沒有鴿蛋，用鵪鶉蛋也不錯。

3、銀耳要選購顏色自然、白裏透黃的。特白的銀耳經過硫磺燻蒸，有害於人體健康。

2.清燉乳鴿

原料：乳鴿1只;鴿蛋若干;薑片;蒜頭;幹山楂(薑片和蒜頭不僅可以去腥，也有預防感冒的作用。幹山楂可以使鴿肉更快酥爛，也有開胃消食的作用);

做法：

1.準備好材料

2.處理好的鴿子切塊，洗淨入冷水鍋大火煮開後轉小火。

3.用網勺把浮沫和雜質撇乾淨後，加入薑片，蒜頭和幹山楂，小火燉1小時左右。(可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那麼清澈，所以沒加。)

4.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎後再剝就好剝了。)

5.出鍋前15分加鹽和少許糖調味，關火後把鴿蛋倒入即可。

健康提示：

1.鴿子的營養價值是不容質疑的。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝等很多肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很適合小孩子或者老人這些消化功能不是很強大的人羣。

2.鴿蛋更有“動物人蔘”的美譽。鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。也非常適合老人和小孩食用。所以即使鴿蛋再貴，有些人家也要每天給孩子吃上一個。

3.鴿子的營養價值是不容質疑的。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝等很多肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很適合小孩子或者老人這些消化功能不是很強大的人羣。

鴿子蛋怎麼燉，以上為大家介紹了鴿子蛋燉銀耳，還有清燉乳鴿這兩道菜。鴿肉為高蛋白肉類，而且極易吸收，很適合小孩子和老年人這類人羣食用，鴿蛋還有“動物人蔘”的美譽，所以有人説鴿蛋比雞蛋營養價值高這句話是對的，畢竟物以稀為貴。