鴿子肉怎麼燉

日常生活中，鴿子肉是深受廣大朋友歡迎的一種肉類食物。鴿肉富有營養，具有保健、延緩衰老、增強記憶力等多種功效。 普通居民家庭一般選擇燉鴿子肉。那麼，究竟鴿子肉怎麼燉呢？下面小編就來為大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋友快來看看吧！

鴿子肉怎麼燉

燉鴿

原料： 川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。

製法：

1、川貝母洗淨，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗淨。

2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。 功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。

黃山燉鴿

原料： 淨菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小葱結25克、雞湯750克、熟雞油10克

製作方法：

1.將山藥削去外皮，洗淨，切成0.1釐米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。

2.將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗淨，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、葱結、姜(拍鬆)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。

2.人蔘當歸燉鴿肉

原料： 雛鴿三百克，人蔘二十克，棗三十克，姜三克，當歸二十克，鹽三克

做法：

1. 乳鴿刮淨，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘;

2. 取出過冷水;

3. 人蔘洗淨切片;

4. 紅棗洗淨去核;

5. 當歸、生薑洗淨;

6. 把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時;

7. 放鹽調味供用。

適用人羣

1.適宜於虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用;

2.凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。

用法用量

幹牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反覆用清水過洗幾遍。

食用功效

牛蹄筋味甘，性温，入脾、腎經;有益氣補虛，温中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

健康提示：

1. 氣血兩虛，月經量多，淋瀝不盡，一月數次，頭目眩暈，體虛食少。崩漏的病因，有虛有實;

2. 本湯補氣攝血、理血調經。人蔘大補元氣， 使脾旺而恢復其“統血”之權，達到止崩的目的。當歸補血調經。乳鴿補益脾胃，以資生血之源，又可使湯味可口，緩和人蔘，當歸之微苦

食物相剋：

人蔘：人蔘不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、滷鹼，黑豆，動紫石英，

現實生活當中，鴿子肉很多人都愛吃，想必不少人尤其是正處於身體發育期的青少年都吃過鴿子肉。如果你還不清楚鴿子肉怎麼燉的話，看完小編推送的這篇文章，想必你心裏已經找到了答案。那麼你還在等什麼，下次不妨試試自己燉鴿子肉吧！